Мы с супругой прекрасно понимаем, что копчёности сложно назвать диетической пищей, но всё же решили обзавестись домашней коптильней. Рассудили так: здоровое питание подождёт до пенсии, а пока хочется наслаждаться вкусной и ароматной едой. К тому же, мы и так периодически покупаем копчёности в магазине, а с собственной коптильней сможем готовить их из максимально натуральных продуктов. Мясо берём только на рынке, живём в городе, но есть дача. Я также увлекаюсь рыбалкой, так что коптить можно будет и свежую рыбу.
Бюджет мы определили в районе 5-6.5 тысяч рублей. Ключевое требование — возможность использования в условиях городской квартиры, в крайнем случае — мобильность для выездов на дачу и готовки на открытом воздухе.
Критерии отбора и анализ моделей
Я провёл обширное исследование в интернете и хочу поделиться своими находками. Окончательного решения ещё нет, поэтому буду рад советам.
1. Коптильня "Грилька" из нержавеющей стали
Эта модель представляет собой высокий бак из нержавеющей стали.
Сильные стороны:
- Очень толстый металл (3.2 мм), что гарантирует долгий срок службы без прогорания;
- Два уровня для размещения продуктов на крючках;
- Наличие штуцера (гидрозатвора), к которому можно подключить силиконовый шланг для отвода дыма в форточку. Это идеально для квартиры, так как полностью устраняет запахи.
Слабые стороны:
- Довольно тяжелая (около 18 кг в собранном виде);
- В комплекте только крючки, решётки отсутствуют.
Судя по отзывам, модель очень удобна для квартирного использования. Время горячего копчения: мясо — 1.5-3 часа, рыба — 40-60 минут. Цена высокая — 6390 рублей, причём это базовая версия без электронагревателя (нужна отдельная плитка). Однако конструкция выглядит крайне надёжной. Нашёл здесь.
2. Универсальная коптильня "Дачная" с ТЭНом
Это универсальный вариант: можно использовать на плите или углях, а с помощью специальной подставки-ножек — подключать электрический ТЭН.
Преимущества:
- Регулировка мощности ТЭНа от 300 до 750 Вт;
- Три решётки с антипригарным покрытием, которые легко мыть.
Недостатки (согласно отзывам):
- Несъёмное дно, что затрудняет очистку;
- Очень тонкий металл, дно быстро деформируется;
- Краска часто облезает после первого же использования;
- ТЭН, по мнению пользователей, не отличается долговечностью;
- Отсутствие дымоотвода ставит под сомнение возможность использования в квартире. Для дачи это не критично.
При всей своей универсальности модель имеет привлекательную цену — от 3869 до 4350 рублей. Вот варианты.
3. Напольная коптильня "Фортуна" в виде домика
Напольная модель из нержавейки в форме домика. Что привлекло внимание:
- Достаточно толстая сталь топки (2 мм);
- Гидрозатвор и возможность отвода дыма — идеально для квартиры;
- Поддерживает режим горячего копчения;
- Полная комплектация: решётка, жиросборник и даже стартовая порция ольховой щепы. Можно начинать коптить сразу после покупки;
- Два яруса для продуктов;
- В комплекте чехол-сумка для удобной транспортировки.
Ценовой диапазон широкий — от 4300 до 8000 рублей (ссылка). Прочитал интересный отзыв: один рыбак берёт "Фортуну" с собой, ловит рыбу, набирает щепу в лесу и готовит копчёности прямо на природе.
4. Компактная коптильня "Мини-Шеф"
Эта миниатюрная коптильня сразу приглянулась своим дизайном, хотя цена для такого компактного устройства довольно высока — 5190 рублей (смотрел здесь).
Плюсы:
- Компактные размеры (высота всего 21.5 см) при продуманной конструкции;
- Два поддона и специальная насадка для целой тушки курицы;
- Гидрозатвор блокирует дым, а купольная крышка предотвращает попадание конденсата на продукты, отводя его в гидрозатвор;
- Изогнутая трубка для дымоотвода, на которую надевается шланг для вывода в форточку или вытяжку;
- Встроенный термометр для контроля температуры;
- Двухуровневый поддон и крючки для подвеса.
Минусы:
- Небольшая вместимость, хотя для регулярного приготовления на семью её должно хватать;
- Требуется постепенный нагрев, иначе возможен срыв крышки.
Отзывы в основном положительные. Основная претензия — малый размер. Сейчас я как раз в раздумьях: какую модель выбрать?
Поэтому обращаюсь за помощью к опытным пользователям. Если у вас есть опыт использования домашних коптилен, пожалуйста, поделитесь мнением: какой из этих вариантов лучше? Или, возможно, посоветуете другую модель — тогда с аргументами. Буду благодарен за любые комментарии и рекомендации.
