Когда не было такого изобилия в магазинах наши мамочки и бабули творили настоящие шедевры по-сути из ничего. Давайте вместе вспомним рецепты из старых кулинарных тетрадок, с пожелтевшими от времени страничками...
Коржи:
Крем:
Конечно, в этих записях были в основном выпечка, десерты и заготовки на зиму из овощей и фруктов.
Но иногда попадалось и что-то вообще необыкновенное и очень праздничное...
С мясом в те времена была "напряженка", но это нисколько не мешало баловать свою семью хоть раз в году вкуснейшими блюдами: беляши, чебуреки, тефтели в сметанном соусе, домашние пельмени, мясо по-французски под слоем картошки и лука... Помните?
Вот еще один очень-очень давний рецепт. И пасха, кстати, по нему выходит отменная. Главное творог брать хороший, если найдете.
Вернемся к заготовкам или "закаткам". Многие бабушки до сих по собирают газетные вырезки с рецептами. Пробуют маринады, консервируют помидорчики и огурчики, а потом делают такие пометки: "вкусно", "не очень", "срывает крышку" и "того не стоит".
А это проверенный временем рецепт: Икра грибная по-рецепту из бабушкиной тетрадки
Практически все те ветхие тетради с вырезками хранят эти ценные записи.
Почему в тетрадях нет рецептов супов? Есть. Немного, но они встречаются. Это борщ с пампушками или черносливом, харчо, шурпа, гороховый. А щи, с рисом, да с вермишелькой и без рецепта все варить умели.
Закусок тоже в записях сохранилось мало. И то они все простенькие, типа бутербродов с колбасной массой или отварным яйцом с "консервой".
Ну и как же без любимой всеми селедки.
Или вот - запеченного карпа. Костлявый он, как ни готовь. Хуже только щука. Зато какой вкусный! А корочка - обалденная!
Подавался на праздничном блюде, которое хранилось в шкафу с посудой или в серванте для особенных случаев.
Это не все рецепты из старых тетрадей. Только малюсенькая их часть.
Как-нибудь сделаем еще статью по стары советским рецептам...
На этом все. Здоровья вам!
Понравилась статья?
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ в раздел и поставьте лайк!
Ваша активность очень важна для автора!
Спасибо, что дочитали до конца! Удачи Вам!