Ищете полезное и бюджетное лакомство, которое понравится детям? Этот рецепт творожных сочников — настоящее спасение! Вы приготовите ароматную выпечку, которая не только укрепит здоровье, но и станет любимым десертом для всей семьи. Готовятся сочники просто и быстро, а результат всегда радует: румяная, сочная и невероятно аппетитная выпечка, которая исчезает со стола в мгновение ока!
Ингредиенты для песочного теста
- Мука — 350 г
- Сметана — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — ½ ч.л.
- Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки
- Творог — 350 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Сметана — 4–5 ст.л.
- Яичный белок — 1 шт.
- Манная крупа — 1 ст.л.
- Желток — для смазывания
Приготовление теста
В миску разбейте яйцо, добавьте сметану, размягчённое сливочное масло, соль, обычный и ванильный сахар. Тщательно перемешайте ингредиенты миксером до однородности. Затем постепенно просеивайте муку с содой, продолжая замешивать. Когда тесто станет достаточно густым, доведите его до идеальной консистенции руками, при необходимости добавляя немного муки. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на 30 минут.
Приготовление творожной начинки
Для начинки соедините творог со сметаной и измельчите блендером до гладкой массы. Если творог суховат, можно увеличить количество сметаны — это сделает начинку более нежной и сочной.
Отделите желток от белка. Белок взбейте миксером с сахаром до лёгкой пены, затем добавьте к творожной массе. Всыпьте манку и аккуратно перемешайте лопаткой. Желток сохраните — он понадобится для смазывания сочников перед выпечкой.
Формирование сочников
Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью стакана или формочки вырежьте круги диаметром около 10 см. На середину каждой лепёшки выложите творожную начинку, затем сложите тесто пополам, плотно защипнув края.
Выпечка
Разложите сочники на противне, застеленном пергаментом. Смажьте каждый взбитым желтком — это придаст выпечке золотистый оттенок. Разогрейте духовку до 200°C, поставьте противень и уменьшите температуру до 180°C. Выпекайте 30–35 минут до румяной корочки. Подавайте тёплыми — они особенно хороши с чаем или молоком!
