Предлагаем вам рецепт невероятно вкусных и ароматных булочек, идеально подходящих для чаепития. Тесто получается на удивление удачным — оно сохраняет свою пышность и мягкость даже спустя несколько дней после выпечки. Однако будьте готовы к тому, что эти аппетитные изделия могут исчезнуть с противня еще горячими, не дожидаясь остывания.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Мука пшеничная — 0,5 кг
- Изюм без косточек — 150 гр.
- Чернослив без косточек — 150 гр.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Дрожжи сухие — 10 гр.
- Масло растительное (или растопленный маргарин) — 5 ст. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Мёд — для начинки и смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление опары. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, ванилин, соль и 3 столовые ложки растительного масла (или маргарина). Тщательно перемешайте и оставьте смесь на 15 минут в теплом месте для активации дрожжей.
Шаг 2: Замес теста. Просеянную муку постепенно введите в дрожжевую смесь. Замесите эластичное, не слишком крутое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 1 час для подъема.
Шаг 3: Подготовка начинки. Промойте изюм и чернослив, затем обсушите их на бумажном полотенце. Чернослив нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4: Формовка заготовок. Обомните подошедшее тесто ложкой, выложите его на стол, присыпанный мукой, и разделите на равные порции, сформировав из них небольшие шарики.
Шаг 5: Подготовка лепешек. Каждый шарик раскатайте в лепешку и сделайте по ее краям несколько неглубоких надрезов (прорезей).
Шаг 6: Добавление начинки. Смажьте центр каждой лепешки жидким медом и равномерно распределите сверху подготовленные сухофрукты.
Шаг 7: Формовка булочек. Сформируйте аккуратные булочки или пирожки, плотно защипывая края теста, чтобы начинка не выпала.
Шаг 8: Подготовка к выпечке. Смажьте противень растительным маслом и разложите на нем изделия на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпекании.
Шаг 9: Расстойка. Накройте противень с булочками пищевой пленкой и оставьте на 25 минут для окончательной расстойки.
Шаг 10: Смазывание перед выпечкой. Перед отправкой в духовку слегка смажьте поверхность булочек сладкой водой или смесью воды с медом для образования красивой корочки.
Шаг 11: Выпекание. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки примерно 30 минут до золотистого цвета.
Шаг 12: Завершающий этап. Готовые булочки переложите на решетку или бумажное полотенце для остывания. При желании для блеска можно слегка смазать их поверхность постным маслом.
Угощайтесь с удовольствием!
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Будем благодарны, если вы ПОДПИШЕТЕСЬ на наш раздел и поставите лайк!
Ваша поддержка очень важна для автора и вдохновляет на создание новых материалов!
Спасибо, что уделили время и дочитали до конца!
Желаем вам успехов на кухне и отличного настроения!
