Греческий салат — это не просто блюдо, а настоящая симфония свежих овощей и сыра, которая покоряет своим вкусом и простотой. Его главные преимущества — доступность ингредиентов, идеальный баланс витаминов и быстрота приготовления. Этот салат станет украшением любого стола и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Что понадобится для салата
Для приготовления классического греческого салата подготовьте следующие ингредиенты:
- Листья салата (например, айсберг или романо) — 1 упаковка
- Свежий огурец среднего размера — 1 шт.
- Сладкий перец (можно использовать болгарский или дунганский) — ½ шт.
- Спелые помидоры — 3 шт. среднего размера
- Маслины без косточек — 12 шт.
- Сыр фета (традиционный вариант) или сулугуни — около 70 г
- Оливковое масло extra virgin — 3–4 ст. л.
- Смесь прованских трав — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Сок лимона — из половины цитруса
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Шаг 1: Готовим ароматную заправку
Заправка — душа греческого салата. В небольшой пиале или банке тщательно смешайте оливковое масло, соевый соус, прованские травы (их можно заменить итальянскими) и свежевыжатый лимонный сок. Взбейте венчиком или просто энергично перемешайте ложкой до однородной эмульсии. Дайте заправке настояться 5–10 минут, чтобы травы раскрыли свой аромат.
Шаг 2: Подготавливаем овощи и сыр
Листья салата хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем или в специальной центрифуге для зелени. Крупно порвите их руками и выложите в просторную салатницу. Огурец нарежьте тонкими полукруглыми ломтиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры разрежьте на дольки или крупные кусочки. Сыр фета нарежьте аккуратными кубиками. Добавьте в салатницу все подготовленные ингредиенты вместе с цельными или разрезанными пополам маслинами.
Шаг 3: Собираем и заправляем салат
Перед самой подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не помять нежные овощи и сыр. Попробуйте и, если нужно, добавьте немного соли и обязательно — свежемолотого чёрного перца для пикантности.
Греческий салат готов! Подавайте его сразу же, чтобы насладиться сочностью овощей и ярким вкусом. Приятного аппетита!
