Шведский бутербродный торт (smörgåstårta) — это необычное и эффектное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. По сути, это многослойный бутерброд, собранный как торт и украшенный различными начинками. Предлагаем вам три проверенных рецепта разной сложности: классический с рыбой, изысканный с форелью и креветками и сытный с курицей.
Классический рецепт шведского торта
Этот вариант считается базовым и отлично подходит для знакомства с блюдом. Для него вам потребуются простые и доступные ингредиенты:
- Хлеб (ржаной или пшеничный, форма не важна) — 1 буханка;
- Копчёная горбуша (или другая рыба на выбор) — 150 г;
- Солёный лосось — 150 г;
- Свежий огурец — 1 шт.;
- Мягкий сыр (например, сливочный или фета) — 150 г;
- Сметана — 150 г;
- Сладкий соевый соус — 1 ст. л.;
- Сливочное масло — 50 г;
- Горчица — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте коржи: срежьте корки с хлеба и разрежьте мякиш на 3 равных пласта.
- Приготовьте рыбный паштет: очистите копчёную рыбу от костей и измельчите её в блендере вместе со сливочным маслом до однородной массы.
- Соберите первый слой: намажьте нижний корж полученным паштетом.
- Добавьте свежести: нарежьте огурец тонкими кружочками и выложите поверх рыбы.
- Сделайте соус: смешайте горчицу с соевым соусом.
- Сформируйте второй слой: на второй корж выложите кусочки солёного лосося и полейте приготовленным горчично-соевым соусом.
- Завершите торт: уложите сверху третий корж. Обмажьте торт со всех сторон сметаной и украсьте по своему вкусу — зеленью, ломтиками огурца или икрой.
Классический вариант торта сочетает в себе хлеб, солёную и копчёную рыбу, свежий огурец и мягкий сыр, создавая гармоничный вкус.
Изысканный торт с форелью и креветками
Этот рецепт для тех, кто хочет удивить гостей. Сочетание двух видов рыбы и креветок делает блюдо особенно праздничным.
- Хлеб для тостов — 8 ломтиков;
- Куриный бульон — 200 мл;
- Копчёная и солёная форель — по 250 г;
- Креветки (крупные) — 500 г;
- Сливки (20-25% жирности) — 100 мл;
- Творожный сыр — 250 г;
- Свежий огурец — 1 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Чёрный молотый перец, зелень — по вкусу.
Как приготовить:
- Подготовьте морепродукты: отварите и очистите креветки. Форель освободите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
- Подготовьте хлеб: обрежьте корки с каждого ломтика.
- Приготовьте сливочный крем: смешайте творожный сыр со сливками, добавьте измельчённый чеснок и перец. Взбейте миксером до лёгкой и воздушной консистенции.
- Соберите торт: выложите на блюдо 2 ломтика хлеба, слегка пропитав их бульоном для сочности. Смажьте слоем крема, выложите кусочки форели.
- Повторите слои: накройте рыбу следующим слоем пропитанного хлеба, смажьте кремом и выложите креветки. Чередуйте слои с рыбой и креветками, завершив хлебом.
- Завершите оформление: обмажьте торт со всех сторон оставшимся сливочным кремом. Украсьте целыми креветками, ломтиками огурца и болгарского перца.
Торт с форелью и креветками — один из самых нарядных и вкусных вариантов шведского бутербродного торта, идеальный для фуршета.
Сытный бутербродный торт с курицей
Мясной вариант торта придётся по душе тем, кто предпочитает рыбе птицу. Он получается очень питательным и насыщенным.
- Хлеб для тостов — 16 ломтиков;
- Куриное филе — 400 г;
- Куриные яйца — 4 шт. (3 для начинки, 1 для украшения);
- Творожный сыр — 4 ст. л.;
- Майонез — 4 ст. л.;
- Сметана — 200 г;
- Твёрдый сыр (например, голландский) — 150 г;
- Свежий огурец и помидор — по 1 шт.;
- Ветчина — 8 тонких ломтиков;
- Соль, белый перец, свежая зелень — по вкусу.
Инструкция по сборке:
- Подготовьте основные компоненты: отварите яйца и куриное филе (для аромата филе можно обжарить или запечь). Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Приготовьте сметанный крем: смешайте сметану, майонез и творожный сыр. Добавьте соль, перец и мелко рубленую зелень. Взбейте до однородности.
- Сформируйте основу: застелите прямоугольное блюдо или форму фольгой. Выложите первый слой из 4 ломтиков хлеба (корки предварительно обрежьте).
- Соберите торт: обильно промажьте хлеб кремом. Выложите слой курицы и измельчённых яиц. Посыпьте тёртым твёрдым сыром. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся, завершив хлебным коржом.
- Украсьте блюдо: обмажьте торт со всех сторон кремом. Сверху выложите декоративную «шапку» из кружочков огурца, долек помидора, ветчины и нарезанного яйца.
Сытный торт с курицей, яйцами и овощами — отличный выбор для мясоедов и сытного перекуса на природе.
Шведские бутербродные торты — давняя традиция в скандинавских странах, которая сейчас завоёвывает популярность и у нас. Их главные плюсы — простота приготовления, возможность для творчества и, конечно, необычный, пикантный вкус, который никого не оставит равнодушным. Экспериментируйте с начинками и создавайте свой фирменный рецепт!
