У каждого поколения свои вкусовые воспоминания. Для тех, чье детство пришлось на последнее десятилетие СССР, мир напитков был особенным — это была эпоха до нашествия импортных растворимых порошков и ярких синтетических вкусов. Автор статьи, вспоминая середину 1980-х, делится ностальгической гастрономической картой своего детства.
Газировка: культ стеклянной бутылки
Центральное место в детском рационе занимала газировка. Напитки «Лимонад», «Буратино» и «Дюшес» в пол-литровых бутылках с узнаваемой этикеткой-подковкой были настоящим дефицитным сокровищем. Их сладкий, с легкой кислинкой вкус и щекочущие пузырьки газа делали каждую покупку маленьким праздником. «Байкал», хоть и был популярен у взрослых, у автора ассоциировался с ненавистным сиропом от кашля «Пертусин» из-за общего ингредиента — солодки.
Уличные напитки: автоматы и бочковой квас
Неотъемлемой частью городского пейзажа были газированные автоматы. За три копейки можно было получить стакан газировки с сиропом на выбор, а за одну копейку — просто газированную воду. Стаканы, которые ополаскивались прямо в автомате, были частью ритуала. А символом настоящей «крутости» и западной мечты для провинции была «Пепси-кола». Летом же царил бочковой квас — за ним выстраивались очереди, а домой его несли в бидонах, наслаждаясь сладкой, пенящейся прохладой.
Домашние заготовки: вкус лета в банках
Особую нишу занимали домашние напитки. На дачах лето проходило в сборе ягод и фруктов, которые потом превращались в десятки трехлитровых банок с компотами и «напитками». Последние были легким вариантом компота: на банку клали пол-литровую баночку ягод (малины, клубники, смородины) или абрикосов, добавляли сахар, лимонную кислоту и воду. Получался ароматный, почти прозрачный напиток, который выпивался в первую очередь. Отдельной любовью пользовались домашние соки — яблочный (из летних или зимних сортов) и виноградный.
Чайные традиции и школьные напитки
Обычный чай автор в детстве не жаловал, предпочитая размешивать в кипятке ложку малинового или клубничного варенья. Теплый чай из огромной кастрюли был атрибутом школьной столовой, а редким и желанным праздником становилось школьное какао. А вот такие «хиты» домашней ферментации, как чайный гриб или рисовый гриб (вероятно, речь о тибикосе), вызывали стойкое отвращение и так и остались непробованными.
Магазинные соки: вкус, которого больше нет
Магазинные соки в трехлитровых банках — березовый, томатный, яблочный, сливовый — были событием. Их вкус, по воспоминаниям автора, не имеет ничего общего с современными аналогами. Особенно запомнились соки-фреши, которые разливали на развес в гастрономах из стеклянных конусов с краниками. Густой и кисловатый сливовый сок из такого аппарата был особым лакомством.
Наследие вкуса: от прошлого к будущему
Ностальгия по тем вкусам не осталась просто воспоминанием. Автор и его семья сохранили дачу, где теперь выращивают фрукты для собственных заготовок. Приобретение электросушилки позволило наладить производство сухофруктов. Главная цель — чтобы дети пили не «неизвестно какую гадость», а натуральные продукты, выращенные своими руками без химии, продолжая тем самым вкусовую традицию, идущую из советского детства.
Если и вы со мной согласны – ставьте лайки, пишите комментарии.
Смотрите также: Водка и Юпи - забойный коктейль со времен студенчества 
