Этот яркий и легкий салат — настоящая находка для тех, кто ценит свое здоровье, красоту и время. Он сочетает в себе простоту приготовления, невероятную пользу и отменный вкус. Блюдо станет идеальным дополнением к любому приему пищи, обогащая ваш рацион целым комплексом витаминов и минералов. Регулярное употребление такого низкокалорийного и красочного салата, особенно в вечернее время, способствует поддержанию отличной формы и заряжает энергией. Уверены, он покорит вас с первой ложки!
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты на рецепт:
- Капуста белокочанная — 600 г
- Свекла — 300 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Сок лимона — 3–5 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Кукуруза консервированная — 4–5 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Растительное масло (с ароматом, например, нерафинированное подсолнечное или оливковое) — 2 ст. л.
- Перец черный и красный молотый — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка лука
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Переложите его в миску, добавьте соль и сахар. Залейте все крутым кипятком, хорошо перемешайте и накройте тарелкой на несколько минут. Это поможет убрать лишнюю горечь и резкий запах. Затем откиньте лук на сито или дуршлаг и тщательно промойте прохладной водой.
Шаг 2: Работа с капустой
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. В большой и глубокой миске соедините ее с подготовленным луком. Добавьте лимонный сок, оставшийся сахар и соль. Теперь важно хорошо перемешать ингредиенты руками, слегка приминая их. Это сделает капусту и лук более мягкими и поможет им лучше пропитаться заправкой.
Шаг 3: Приготовление свеклы и сборка салата
Свеклу тщательно вымойте, обсушите и плотно заверните в фольгу. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 15–20 минут до мягкости. Затем выключите духовку и оставьте свеклу внутри еще на 15 минут — так она «дойдет» и станет еще вкуснее. Очистите остывшую свеклу от кожицы и натрите на специальной терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой. Добавьте свеклу в миску с капустой и луком. Всыпьте кукурузу, заправьте салат растительным маслом и приправьте перцем по вашему вкусу. Аккуратно, но тщательно все перемешайте.
Подавайте салат сразу или дайте ему немного настояться. Всем приятного аппетита!
