Во время поста хочется разнообразить меню вкусными и сытными блюдами. Классический салат "Сельдь под шубой" можно адаптировать под постные правила, исключив рыбу и яйца. Предлагаем два интересных варианта, которые порадуют и в праздничные дни, и в будни.
Вариант 1: "Шуба" с кислым яблоком
Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 1 морковка
- 2 свеклы
- репчатый лук
- кислое яблоко
- постный майонез или соевый майонез
- соль
- перец
- веточка укропа или розмарина для украшения
Приготовление:
1. Овощи (картофель, морковь, свеклу) отварите до готовности, остудите и очистите от кожуры.
2. Приготовленные овощи можно измельчить двумя способами: натереть на мелкой терке или аккуратно нарезать мелкими кубиками. Половину отварной свеклы отложите в сторону — она понадобится для украшения готового блюда.
3. Яблоко тщательно вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните ее небольшим количеством лимонного сока или столового уксуса.
4. Репчатый лук очистите и нарежьте как можно мельче: сначала тонкой соломкой, а затем мелкими кубиками. Для смягчения вкуса и устранения горечи лук можно замариновать. Для этого смешайте уксус, щепотку сахара и соли, залейте лук этой смесью и дайте постоять 10-15 минут.
5. Собирайте салат слоями в следующей последовательности: лук, картофель, яблоко, морковь, свекла. Каждый слой, кроме свекольного, слегка посолите и поперчите по вкусу, а затем смажьте постным майонезом.
Дайте салату настояться в холодильнике 1-2 часа, чтобы слои пропитались. Перед подачей на стол украсьте блюдо: из отложенной свеклы вырежьте простые цветы или нарежьте ее тонкими слайсами, добавьте веточки свежей зелени.
Этот рецепт с яблоком придает салату приятную кислинку и свежесть. Но на этом варианты не заканчиваются! Многие любят "Шубу" с морской капустой, а что вы скажете о версии с запеченными баклажанами или кабачками?
Вариант 2: "Шуба" с баклажанами или кабачками
Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 2 свеклы
- 2 баклажана или 1 кабачок (можно использовать замороженные)
- 3 зубчика чеснока
- репчатый лук
- растительное масло для жарки
- соль, перец
- постный майонез
Приготовление:
1. Подготовьте основу: картофель, морковь и свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на терке (можно на крупной). В каждую из этих натертых масс добавьте примерно по 2 столовые ложки постного майонеза и перемешайте. В морковную массу дополнительно выдавите или мелко нарежьте 2 зубчика чеснока для аромата.
2. Баклажаны подготовьте особым способом: запеките их целиком в духовке до мягкости. Затем очистите от кожицы, а мякоть измельчите вилкой или ножом. Если используете кабачки, их можно нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета и испарения лишней жидкости.
3. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности и легкой румяности.
4. Собирайте салат слоями в такой последовательности: часть обжаренного лука, слой картофеля, слой баклажанов (или кабачков), оставшийся лук, морковь и завершающий слой — свекла. Поскольку овощные массы уже заправлены майонезом, дополнительно промазывать слои не нужно.
Дайте салату немного постоять и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты в постные дни. Если статья была вам полезна, поддержите автора — подпишитесь на наш раздел и поставьте лайк! Ваша обратная связь очень важна для развития проекта. Спасибо, что были с нами до конца! Удачи и вдохновения на кухне!
