Ищете идею для вкусного и быстрого ужина? Эти картофельные рулетики с мясной начинкой — настоящее спасение для занятых людей, уставших от однообразных гарниров и полуфабрикатов. Простое в приготовлении блюдо гарантированно разнообразит ваш рацион.
Что потребуется для приготовления
Для теста:
• 1 кг отварного картофеля
• 2 куриных яйца
• 1 стакан пшеничной муки
• Соль и перец по вкусу
Для начинки:
• 500 г мясного фарша (свино-говяжий, куриный — на ваш выбор)
• Соль, перец, любимые специи
• Для сочности можно добавить немного холодной воды, кефира или сметаны
• По желанию: мелко нарезанный репчатый или зеленый лук
Для жарки и запекания:
• Растительное масло для обжарки
• Для аппетитной корочки: взбитый желток или тертый сыр (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка картофельной основы. Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Отличный способ использовать остатки картошки от предыдущего приема пищи — подойдет даже готовое пюре.
Шаг 2: Замешиваем тесто. В миску с натертым картофелем добавьте соль, перец, яйца и муку. Тщательно перемешайте до получения однородной, достаточно плотной массы, которая будет хорошо держать форму.
Шаг 3: Готовим начинку. Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Если фарш покажется вам суховатым, влейте немного холодной воды, кефира или сметаны — это сделает начинку более сочной. Для аромата можно добавить мелко нарезанный лук.
Шаг 4: Формируем заготовки. Картофельное тесто скатайте в длинную колбаску, нарежьте ее на равные кусочки. Каждый кусочек расплющите в ладони, формируя небольшую овальную лепешку.
Шаг 5: Лепим рулетики. На середину каждой картофельной лепешки выложите порцию мясного фарша, отступив от одного края примерно 1-1,5 см. Аккуратно сверните плотный рулетик, а свободный край теста хорошо защипните, чтобы начинка не вытекала.
Шаг 6: Обжариваем. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте рулетики с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки.
Шаг 7: Доводим до готовности в духовке. Переложите обжаренные рулетики в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 15-20 минут. За 5 минут до готовности для румяной корочки можно смазать их взбитым желтком или посыпать тертым сыром.
Шаг 8: Подаем к столу. Подавайте рулетики горячими, прямо из духовки. Они идеально сочетаются со свежими овощами, зеленью или сметанным соусом.
Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт станет для вас любимым. Если статья была полезной, поддержите автора — подпишитесь на раздел и поставьте лайк. Ваша обратная связь очень важна для развития проекта. Спасибо, что были с нами, и удачи на кухне!
