Суши, плов, картошка фри... В каких случаях пользоваться вилкой не только неудобно, но и считается дурным тоном? Давайте разберемся, как правильно есть руками, следуя этикету и здравому смыслу.
Многие до сих пор уверены, что есть пиццу вилкой — признак хороших манер. На самом деле, согласно правилам этикета, треугольный кусок пиццы создан именно для того, чтобы его брать руками. Попытки разрезать его прибором часто выглядят нелепо. Это лишь один пример из целого списка блюд, для которых столовые приборы не требуются или даже неуместны. Представляем вашему вниманию девять (а с учетом пиццы — десять) продуктов, которые смело можно есть пальцами.
Картофель фри
Классический гарнир к бургерам. На официальном приеме допускается разрезать длинную картофельную дольку пополам вилкой. Однако в неформальной обстановке — в кафе, на пикнике или дома — картошку фри берут руками по одной штучке, макают в соус и отправляют в рот. Главное правило: у каждого должна быть своя порция соуса, чтобы избежать общего макания.
Креветки, раки и лобстеры
Если креветка подана с хвостиком, его используют как удобную ручку: берут за хвост, макают мясо в соус и откусывают. Креветки без хвостов едят вилкой. Что касается раков и лобстеров, то их клешни — это территория ручного поедания. Панцирь разламывают пальцами, а сочное мясо высасывают или достают специальной вилочкой.
Устрицы и мидии
Моллюсков едят, держа раковину в руке. Мякоть отделяют специальным ножом, а затем выпивают содержимое прямо из створки, как из природной ложки. К блюду часто подают две пиалы: с лимонной водой для ополаскивания пальцев и пустую — для складывания использованных раковин.
Суши и роллы
Накалывать суши на вилку — серьезное нарушение этикета японской кухни. Если вы не владеете палочками для еды (хаси), смело берите суши и нигири руками. Так поступают и сами японцы. Кусочек макают в соус (только рыбой, а не рисом, чтобы он не развалился) и съедают целиком. Если суши слишком большие, допустимо откусить половину, но откушенную часть не кладут обратно на тарелку.
Спаржа и артишоки
Спаржу берут за твердый, неочищенный конец стебля, макают в соус или оливковое масло и едят, начиная с нежной верхушки. Оставшийся жесткий «огрызок» кладут на край тарелки. Артишок — это настоящее приключение для пальцев: от него отрывают листок за листком, окунают основание в соус и протаскивают между зубами, чтобы снять мякоть. Сердцевину (самую вкусную часть) затем разделяют на части и также едят руками.
Кукуруза в початках и лягушачьи лапки
Отварную или жареную кукурузу на пикнике едят, держа двумя руками. Удобно смазывать маслом и солить небольшой участок прямо перед укусом, чтобы не испачкаться. Французский деликатес — лягушачьи лапки — также принято есть пальцами, держа за косточку. К этому же правилу относятся крылышки, ребрышки и мелкая дичь (перепела, куропатки).
Чахохбили и блюда азиатской кухни
Традиционное грузинское рагу чахохбили, как и многие блюда Кавказа и Средней Азии (плов, манты), исторически едят руками, заворачивая мясо и овощи в кусок лаваша. Однако в ресторане или на официальном ужине лучше использовать приборы. Эта традиция уходит корнями в культуру кочевых народов, для которых общая трапеза из одного котла была символом единства и доверия.
Фрукты и ягоды
Ягоды с черешками (вишня, клубника) берут за «хвостик». Мягкие ягоды без плодоножек (малина, ежевика) удобнее есть ложкой. Фрукты: банан и мандарин очищают от кожуры и разламывают на дольки. Яблоко по этикету чистят и разрезают ножом на дольки, которые затем едят руками, а не откусывают от целого плода.
Автор - Наталья Стрельникова
Надеемся, этот гид был полезен! Не забывайте ставить лайки, подписываться на раздел и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно!
