Если вы цените морепродукты и ищете интересную идею для закуски, этот рецепт для вас. Мы расскажем, как приготовить нежные и ароматные маринованные кальмары в корейском стиле. Блюдо получается очень вкусным, а процесс приготовления довольно простой и не займёт много времени.
Подготовка кальмаров
Начните с подготовки основного ингредиента. Тушки кальмаров нужно полностью разморозить, тщательно промыть под струёй холодной воды и аккуратно удалить хитиновую пластину (хорду).
В большой кастрюле вскипятите воду, слегка подсолив её. Опустите подготовленные кальмары в кипяток и варите ровно три минуты. Это ключевой момент: более длительная термическая обработка сделает морепродукты жёсткими. Сразу же после варки извлеките кальмары шумовкой или вилкой и охладите.
Формовка и маринование
Остывшие кальмары нарежьте тонкими колечками или соломкой — так они лучше пропитаются маринадом. Переложите нарезанные морепродукты в удобную миску или кастрюлю и обильно посыпьте приправой для моркови по-корейски. Эта смесь специй придаст блюду характерный пикантный вкус.
Теперь займитесь луком. Очистите репчатую луковицу и нарежьте её полукольцами. В отдельной ёмкости приготовьте маринад, смешав сахар, соль и уксус. Залейте этой смесью лук и оставьте на 10–15 минут, чтобы ушла лишняя горечь и появилась приятная кислинка.
Сборка и настаивание блюда
Следующий шаг — объединение всех компонентов. Добавьте маринованный лук к кальмарам со специями. Влейте немного растительного масла без запаха и всё тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой.
Для раскрытия полного букета вкусов блюду нужно настояться. Накройте ёмкость и уберите её в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. За это время кальмары промаринуются и станут невероятно ароматными.
Вот и всё! Ваша пикантная закуска готова. Подавайте маринованных кальмаров, украсив свежей зеленью — кинзой, петрушкой или зелёным луком.
Приятного аппетита!
Альтернативные идеи для маринада
Этот рецепт — отличная база для экспериментов. Если вы хотите разнообразия, попробуйте другие варианты маринадов:
- По-японски: Используйте соевый соус в качестве основы, добавив к нему измельчённый чеснок и немного кунжутного масла.
- По-сицилийски: Замаринуйте кальмары в смеси белого сухого вина (или лимонного сока) с оливковым маслом, чесноком и пряными травами вроде орегано и тимьяна.
Надеемся, рецепт вам понравился! Если вы нашли его полезным, пожалуйста, поддержите автора — подпишитесь на раздел и поставьте лайк. Ваша обратная связь очень важна для развития канала. Спасибо, что были с нами до конца статьи!
