Тренд на здоровый образ жизни набирает обороты. Помимо физической активности, большое внимание уделяется питанию. Часто можно услышать рекомендации заменить привычные продукты на якобы более полезные аналоги: свекольный сахар — на тростниковый, коровье молоко — на растительное, а подсолнечное масло — на оливковое. Но так ли оправданы эти замены с точки зрения реальной пользы для здоровья? Возможно, мы имеем дело не с научными фактами, а с умелой работой маркетологов.
Тростниковый сахар: коричневая иллюзия
Найти на полках магазинов настоящий нерафинированный тростниковый сахар, сохранивший патоку и мелассу, — задача не из легких. Зачастую под его видом продается обычный свекольный сахар, искусственно подкрашенный карамелью. Такой продукт не несет в себе никаких особых преимуществ.
Настоящий коричневый сахар имеет влажную, рассыпчатую текстуру, менее сладкий вкус и не всегда удобен для выпечки. При этом он стоит значительно дороже и является скорее нишевым продуктом.
Растительное молоко: не молоко, а напиток
Коровье молоко в последнее время часто критикуют, обвиняя в непереносимости, аллергенности и способствовании набору веса. На волне этой критики производители активно продвигают растительные аналоги из сои, овса, миндаля, кокоса или риса.
Важно понимать, что это не молоко в классическом понимании, а напиток, полученный путем измельчения и отжима сырья с водой. В него часто добавляют сахар, ароматизаторы и стабилизаторы. Хотя некоторые виды (соевое, миндальное) могут быть обогащены белком или витамином Е, они принципиально отличаются по составу от животного молока и не всегда являются полноценной заменой.
Смузи: разрушенная польза
Смузи — это, по сути, просто один из способов употребления фруктов и ягод. Его можно сравнить со свежевыжатым соком или фруктовым салатом. Однако у популярного напитка есть существенный недостаток: интенсивное измельчение в блендере разрушает ценные растительные волокна (клетчатку), что снижает питательную ценность продукта. Для перекуса зачастую полезнее съесть целый свежий фрукт.
Оливковое масло: не панацея
Оливковое масло первого холодного отжима действительно богато витамином Е, антиоксидантами и полезными жирными кислотами. Но все эти свойства в полной мере относятся только к качественному, недешевому продукту, который легко спутать с подделкой.
С точки зрения базовой пользы для сердечно-сосудистой системы, качественное подсолнечное или рапсовое масло мало чем уступают оливковому. Все они содержат растительные жиры, необходимые для здоровья клеточных мембран и сосудов.
Фитнес-батончики: калорийная ловушка
Изначально эти продукты создавались как концентрированный источник энергии для спортсменов во время длительных нагрузок. Однако многие стали воспринимать их как диетический перекус для похудения. Это заблуждение: большинство фитнес-батончиков очень калорийны за счет сахара, сиропов и орехов, и их регулярное употребление без физической активности скорее приведет к набору веса.
Безглютеновые продукты: дань моде
Отказ от глютена жизненно необходим лишь примерно 1% населения с диагнозом «целиакия». У несколько большего числа людей может наблюдаться нецелиакийная чувствительность к глютену.
Если после употребления хлеба, макарон или выпечки у вас не возникает проблем с пищеварением, слабости или других симптомов, нет никаких медицинских оснований переплачивать за специализированные безглютеновые продукты, которые зачастую беднее по составу.
Автор - Наталья Стрельникова
Если статья была полезна, поддержите нас лайком, подпиской на канал или репостом в соцсетях ❤ Нам будет приятно!
