Ищете блюдо, которое одновременно освежит в жару, порадует вкусом и принесет пользу организму? Этот холодный свекольник — именно то, что нужно! Он идеально подходит для летнего меню, готовится элементарно и содержит минимум калорий, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Секрет его особой пользы и вкуса — в заправке на основе айрана. Этот кисломолочный напиток, известный как эликсир кавказского долголетия, прекрасно укрепляет иммунитет и нормализует работу пищеварительной системы. Попробуйте — это действительно вкусно и полезно!
Что понадобится для приготовления
- Яйца куриные — 4 шт.
- Свежие огурцы — 5 шт. (среднего размера)
- Свекла — 2-3 шт. (небольшие)
- Айран — 1 литр (если его нет под рукой, приготовьте аналог: смешайте 600 мл кефира с 200 мл холодной воды)
- Зелень (лук зеленый, укроп, петрушка) — пучок, по вашему вкусу
- Соль и черный молотый перец — для заправки
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовьте основные ингредиенты. Свеклу и яйца предварительно отварите до готовности и остудите. Очистите свеклу и яйца от кожуры. Натрите свеклу и яйца на крупной терке или мелко нарежьте — как вам больше нравится. Свежие огурцы нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой. Зелень (лук, укроп, петрушку) мелко порубите.
2. Смешайте все подготовленные компоненты в большой салатнице или кастрюле, в которой будете подавать суп.
3. Заправка и настаивание. Залейте овощную смесь холодным айраном (или его кефирным аналогом). Добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно все перемешайте. Для того чтобы вкусы полностью раскрылись и соединились, поставьте свекольник в холодильник минимум на 1 час.
Подавайте охлажденным, украсив веточкой свежей зелени. Приятного аппетита и свежести в летний день!
