Продукты, которые привлекают нас низкой ценой, скоростью приготовления и удобством, часто таят в себе скрытую угрозу. Они содержат пищевые добавки, которые в лучшем случае бесполезны для организма, а в худшем — могут стать причиной набора лишнего веса, пищевых отравлений и развития хронических заболеваний. Конечно, разовое употребление такой пищи вряд ли нанесет серьезный урон здоровью. Однако регулярное включение этих продуктов в рацион — рискованная привычка. Эксперты команды «Ура! Повара» выделили семь товаров, которые стоит обходить стороной в магазинах шаговой доступности.
1. Быстрорастворимые каши
Такой перекус допустим лишь в крайних случаях, когда других вариантов просто нет. Технология производства этих каш предполагает глубокую обработку зерна, его измельчение, что лишает продукт значительной части питательных веществ и клетчатки. Кроме того, многие производители щедро сдабривают такие завтраки сахаром, превращая их в источник пустых калорий.
2. Бульонные кубики
История этого продукта началась в XIX веке как способ сделать мясной бульон доступным для бедняков. Изначально кубики представляли собой сконцентрированный и застывший бульон из мяса или рыбы. Современные же аналоги имеют мало общего с оригиналом. Это спрессованная смесь из растительных жиров, крахмала, огромного количества соли, глутамата натрия, ароматизаторов и специй. На долю мясных компонентов, часто представляющих собой порошок из субпродуктов, приходится менее 0,5%. Таким образом, кубик — это, по сути, химический концентрат для имитации вкуса, а не полезный продукт.
3. Молоко длительного хранения
Ключевой показатель при выборе молочных продуктов — срок годности. Натуральное молоко не может храниться месяцами. Если на упаковке указан срок в несколько недель или больше, это говорит о глубокой переработке. Натуральная молочная микрофлора, которая полезна для кишечника, приводит к скисанию продукта. Чтобы этого не происходило, производители уничтожают все бактерии с помощью сверхвысоких температур (ультрапастеризация) или даже добавления антибиотиков, что делает продукт «стерильным», но и менее ценным.
4. Черные маслины
Настоящие спелые оливки, созревшие на дереве, имеют неравномерный коричневато-фиолетовый цвет. Идеально черные, глянцевые маслины на полках супермаркетов — почти всегда результат химической обработки. Зеленые плоды вымачивают в рассоле с добавлением глюконата железа (Е579), который выступает в роли стабилизатора цвета. Избыточное потребление железа из таких источников может негативно сказаться на работе печени и сердечно-сосудистой системы. Более безопасная альтернатива — зеленые оливки, но и их стоит есть умеренно из-за высокого содержания соли.
5. Продукты с «жидким дымом»
Большинство современных копченостей — колбас, рыбы, сыров — не имеют ничего общего с традиционным копчением в дымовой печи. Их обрабатывают «жидким дымом» — ароматизатором, который должен быть указан в составе. Его получают путем конденсации дыма от сжигания древесины с последующей очисткой. Однако даже после фильтрации в жидкости остаются потенциально вредные соединения: фенолы, карбонильные соединения и даже следы формальдегида. Употребление таких продуктов несет больше рисков, чем пользы.
6. Промышленный майонез
Этот соус давно попал в черный список у приверженцев здорового образа жизни. Магазинный майонез — это коктейль из рафинированных растительных масел (часто содержащих трансжиры), эмульгаторов, загустителей, консервантов, сахара и усилителей вкуса. Он превращает даже легкий салат в высококалорийную бомбу. Иногда для того, чтобы начать худеть, достаточно просто отказаться от привычки заправлять всю еду майонезом. Идеальное решение — готовить соусы дома из натуральных ингредиентов, контролируя количество масла и добавок.
Смотрите наш рецепт с фото: Домашний майонез.
7. Яркие леденцы и мармелад
Яркие конфеты в виде зверушек или леденцы — это, по сути, чистый сахар, смешанный с искусственными красителями и ароматизаторами. Помимо пустых калорий, они могут провоцировать аллергические реакции. Гораздо более полезной альтернативой станут сухофрукты, натуральная пастила из фруктового пюре или мармелад на основе яблочного или другого фруктового пектина. В таких сладостях нет химических добавок, а содержание натуральных сахаров значительно ниже.
Смотрите наш рецепт с фото: Домашний мармелад.
А от каких продуктов в магазине у дома отказались вы? Будем рады, если поделитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Автор - Наталья Стрельникова
Если статья была полезна, поддержите нас лайком, подпиской на раздел и репостом в соцсетях ❤ Нам будет очень приятно!
