Манная крупа — это не отдельный злак, а побочный продукт переработки пшеницы. При помоле зерна образуются мелкие частицы, которые и становятся манкой. Как и другие мучные изделия, её производят из мягких (маркировка М) или твёрдых (маркировка Т) сортов пшеницы. Крупа с маркировкой М — самая нежная, но наименее полезная, а с маркировкой Т — более питательная, хотя и не такая мягкая. Также встречается смешанный вариант — МТ.
Почему манная каша не подходит для маленьких детей
Современные педиатры не рекомендуют давать манную кашу детям до года. Организм малышей ещё не готов переваривать большое количество углеводов, содержащихся в этой крупе. Именно поэтому первый прикорм лучше начинать с овощных пюре, а не с каш.
Ещё один опасный компонент манки — глиодин. Это мукополисахарид, который может повредить ворсинки кишечника у детей, нарушив всасывание питательных веществ. Поэтому для первого знакомства с кашами лучше выбрать гречневую, рисовую или кукурузную, а манную и овсяную вводить позже.
Манная крупа содержит глютен — белок, который у многих людей вызывает непереносимость. Согласно статистике, около 15% новорождённых уже имеют чувствительность к глютену. Кормление манной кашей может привести к проблемам с пищеварением, аллергическим реакциям, экземе и даже анемии.
Ещё одно вещество, которое делает манку неподходящей для детей, — фитин. Эта соль магния и кальция меняет среду в кишечнике, ухудшая усвоение витамина D и кальция. В результате у ребёнка может развиться рахит, снизиться иммунитет и участиться простудные заболевания.
Манную кашу можно осторожно вводить в рацион детей старше полутора лет, особенно если ребёнок ослаблен после болезни или плохо набирает вес. Однако в целом для детского питания эта крупа скорее вредна, чем полезна.
Польза манной каши для взрослых и пожилых людей
Несмотря на ограничения для детей, манная крупа содержит полезные вещества: белок, витамины (особенно много Е и В1 по сравнению с рисовой крупой) и микроэлементы. Благодаря быстрому приготовлению большинство витаминов сохраняется. Низкое содержание клетчатки обеспечивает лёгкое усвоение, что делает манку ценным продуктом для взрослых.
Фитин, который вреден для детей, в организме пожилых людей выполняет положительную функцию: улучшает состояние крови и связок, помогает бороться с раком толстой кишки и окислительными процессами в кишечнике.
Манная каша обладает обволакивающим действием, что помогает снизить спазмы и боль при гастрите. Она рекомендуется при различных нарушениях пищеварения, в период восстановления после операций и тяжёлых болезней, а также при хронической почечной недостаточности.
Манную кашу можно разнообразить добавками: ванилью, корицей, овсяными хлопьями, сухофруктами и другими полезными ингредиентами, что сделает её ещё более питательной и вкусной.
Будьте здоровы!
