Когда хочется домашней выпечки, а в холодильнике нет ни молока, ни яиц, на помощь приходит этот проверенный рецепт. Он позволяет приготовить изумительно пышные и нежные оладьи, используя только базовые ингредиенты. Главный секрет — в правильном сочетании дрожжей и разрыхлителя, что гарантирует воздушную текстуру, которая сохраняется даже на следующий день. Подавайте их с любимыми топпингами: вареньем, мёдом, сгущёнкой или фруктами — и вы получите прекрасный десерт или сытный завтрак.
Что понадобится
Для приготовления одной порции вам потребуются следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л. (можно заменить на 1 ч. л. стевии)
- Запаренный мак — 1 ст. л. (для аромата и текстуры)
- Тёплая кипячёная вода — 300 мл + 30 мл (для корректировки консистенции)
- Растительное масло — 1 ст. л. (плюс дополнительно для жарки)
Приготовление теста
В глубокой миске смешайте муку, дрожжи, разрыхлитель, соль, сахар и запаренный мак. Сухие ингредиенты должны быть равномерно распределены. Затем влейте тёплую воду и добавьте столовую ложку растительного масла. Тщательно взбейте массу венчиком до получения однородного теста без комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут для активации дрожжей — за это время тесто немного поднимется и станет воздушным.
Жарка оладий
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Для формирования каждого оладушка используйте столовую ложку теста. Чтобы тесто легко отставало от ложки, перед каждым зачерпыванием опускайте её в стакан с холодной водой. Выкладывайте порции теста на сковороду, оставляя между ними расстояние. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки. Готовые оладьи перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте оладьи тёплыми с любимыми добавками. Приятного аппетита!
