Этот рецепт малосольной селедки станет настоящей находкой для любителей домашних закусок. Нежная, ароматная рыбка с пряностями идеально подойдет к отварному картофелю, станет основой для знаменитого салата "Под шубой" или просто как самостоятельное угощение к столу.
Приготовление рассола
Начните с приготовления пряного рассола. Для этого вскипятите воду и, пока она бурлит, добавьте целый стакан соли. Если вы предпочитаете более нежный, малосольный вкус, количество соли можно смело уменьшить вдвое. В этот же кипящий раствор сразу отправьте все выбранные пряности — так они максимально раскроют свой аромат.
Подготовка рыбы
Тем временем разморозьте селедку (если она была заморожена) и тщательно промойте под проточной водой. Рыбу можно выпотрошить и нарезать порционными кусками для удобства, однако многие гурманы сходятся во мнении, что целая тушка, засоленная с костями, получается гораздо сочнее и вкуснее.
Процесс засолки
Плотно уложите подготовленные тушки в подходящую посуду — это должна быть глубокая емкость с высокими бортиками, например, пластиковый контейнер или эмалированная кастрюля.
Когда рассол полностью остынет, влейте в него две столовые ложки уксуса (столового или яблочного — на ваш выбор) и хорошо размешайте. Полученной жидкостью залейте рыбу. Очень важно, чтобы рассол полностью покрывал селедку, даже если она слегка всплывает.
Финальный этап и созревание
Чтобы рыба гарантированно оставалась погруженной в рассол, накройте ее сверху плоской тарелкой или крышкой меньшего диаметра и установите небольшой груз. Не нужно сильно придавливать — достаточно легкого гнета, чтобы предотвратить всплывание.
Оставьте емкость с сельдью при комнатной температуре прямо на кухне для просаливания. Оптимальное время — ровно сутки.
Спустя 24 часа ваша домашняя селедка готова! Груз можно убрать, а саму рыбу либо сразу подавать на стол, либо убрать в холодильник для дальнейшего хранения. Такой продукт — отличная основа для множества блюд: от простых бутербродов до изысканных салатов и сложных закусок.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Будем благодарны, если вы ПОДПИШЕТЕСЬ на наш раздел и поставите лайк!
Ваша обратная связь и поддержка очень важны для автора!
Спасибо, что были с нами до конца!
