Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто соблюдает пост или просто хочет разнообразить меню вкусным и сытным блюдом без мяса. Нежные котлеты на основе картофеля и лука получаются ароматными и очень аппетитными. Подавайте их горячими с любым овощным салатом или свежими овощами — это идеальное сочетание для полноценного обеда или ужина.
Подготовка основных ингредиентов
Для начала отварите 2 средние картофелины до полной готовности. Если картофель крупный, достаточно будет одной штуки. Сваренный картофель разомните в пюре — оно станет основой для будущих котлет.
Возьмите примерно четверть батона или несколько ломтиков белого хлеба и замочите их в воде. Достаточно всего пары минут, чтобы хлебная мякоть напиталась влагой и стала мягкой.
Формирование котлетной массы
К картофельному пюре добавьте две небольшие луковицы, предварительно мелко нарезанные. Для более однородной текстуры лук можно измельчить с помощью блендера. Затем положите размоченный хлеб и горсть очищенных грецких орехов, которые нужно измельчить ножом или в ступке.
Приправьте массу солью и черным молотым перцем по вкусу. Для аромата добавьте 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и немного свежей зелени — укропа или зеленого лука. Влейте 2 столовые ложки растительного масла, чтобы котлеты получились сочными.
Секреты лепки и жарки
Из хорошо вымешанной массы сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. Важный совет: чтобы котлеты не разваливались при жарке, делайте их компактными, диаметром не более 5 сантиметров.
Обжаривайте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Жарьте без крышки, чтобы они не стали слишком влажными внутри. Подавайте сразу после приготовления — в горячем виде они особенно вкусны!
Читайте также: Ленивые котлеты из колбасы. Просто и вкусно
Пышные оладьи на горячем кефире. Мой любимый рецепт
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь в раздел, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
