Маринованная цветная капуста по-корейски — это яркая и пикантная закуска, которая способна удивить даже тех, кто обычно равнодушен к этому овощу. Благодаря сочетанию специй и маринада она получается очень ароматной и с приятной остринкой. Этот рецепт также станет отличным вариантом для постного меню, так как не содержит продуктов животного происхождения.
Подготовка цветной капусты
Для начала возьмите около 300 граммов цветной капусты. Разделите её на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде. После закипания достаточно поварить капусту всего 3 минуты — она должна остаться слегка хрустящей. Затем слейте воду, откинув соцветия на дуршлаг. Если у вас под рукой только замороженная цветная капуста, не переживайте — её тоже можно использовать, предварительно разморозив.
Приготовление ароматного маринада
Теперь займёмся основой закуски — маринадом. В кастрюлю налейте 4 стакана воды и поставьте на огонь. Добавьте соль по вкусу, 3 столовые ложки сахара и полстакана растительного масла. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, после чего сразу снимите с плиты. В горячий маринад влейте 4 столовые ложки 9%-ного уксуса и опустите туда отваренную цветную капусту.
Добавление овощей и специй
Когда маринад остынет, можно обогатить закуску другими овощами. Нарежьте тонкой соломкой один болгарский перец и натрите на специальной тёрке одну морковь (как для корейской моркови). Добавьте их к капусте. Затем нарежьте пластинками 3–4 зубчика чеснока и положите к овощам. Завершающий штрих — корейская приправа. Её количество можно регулировать по вкусу, но обычно достаточно 2 чайных ложек.
Настаивание и подача
Тщательно перемешайте все ингредиенты, накройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник. Для полного раскрытия вкуса закуске нужно настояться не менее 6–8 часов, а лучше оставить её на ночь. За это время овощи пропитаются маринадом и специями, став невероятно сочными и ароматными. Подавайте цветную капусту по-корейски как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам.
Читайте также: Сырные шарики в духовке. Мой любимый рецепт
Пышные оладьи на горячем кефире. Мой любимый рецепт
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой сайт, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
