Хотите приготовить медовик, который станет вашей визитной карточкой? Этот проверенный рецепт гарантирует невероятно нежный, хорошо пропитанный и сочный торт, который понравится всей семье. Особенно актуально сейчас, когда есть время побаловать близких домашней выпечкой. Взгляните, какой аппетитный результат вас ждет:
Приготовление идеального теста
Основа успеха — правильно приготовленное тесто. Начните с того, что тщательно разотрите два яйца со стаканом сахарного песка. Затем добавьте две столовые ложки жидкого мёда и снова добейтесь однородной консистенции.
В полученную смесь положите 50 граммов сливочного масла и поставьте ёмкость на водяную баню. Не забывайте постоянно помешивать, пока масло полностью не растает. После этого всыпьте две чайные ложки пищевой соды и продолжайте прогревать массу.
Как только смесь начнёт активно пениться и увеличиваться в объёме, немедленно снимите её с водяной бани. Теперь постепенно вводите просеянную муку — примерно три стакана. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть податливым, но при этом слегка липнуть к рукам — это верный признак правильной консистенции.
Формирование и выпечка коржей
Готовое тесто разделите на восемь равных частей. Каждую часть очень тонко раскатайте в пласт. Для получения идеально ровных коржей используйте тарелку или крышку от кастрюли подходящего диаметра, чтобы вырезать аккуратные круги. Выкладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Обрезки не выбрасывайте — разложите их рядом, они позже пригодятся для украшения.
Выпекайте каждый корж в разогретой до 180°C духовке до появления красивого золотисто-коричневого оттенка. Важный момент: коржи из такого теста готовятся очень быстро, буквально за 3-5 минут. Поэтому советую заранее раскатать и нарезать все заготовки, чтобы не отвлекаться в процессе и ничего не подгорело.
Секрет нежнейшего крема и сборка торта
Готовые, слегка остывшие коржи промажьте кремом на ваш вкус. Классический и беспроигрышный вариант — заварной крем. Для его приготовления разотрите два яйца с двумя стаканами сахара. Добавьте три столовые ложки муки, 350 граммов мягкого сливочного масла и полстакана молока.
Поставьте смесь на водяную баню и, непрерывно помешивая, варите до загустения. Дайте крему полностью остыть, а затем взбейте его миксером до пышной, воздушной текстуры. Теперь можно щедро смазывать им коржи.
Финальный штрих: обрезки от коржей, которые вы отложили, измельчите в мелкую крошку с помощью блендера, скалки или просто руками. Щедро обсыпьте этой крошкой бока и верх торта. Дайте медовику как минимум 3-4 часа (а лучше ночь) настояться в холодильнике для полноценной пропитки — и можете наслаждаться потрясающим домашним десертом! Обязательно попробуйте этот рецепт, он вас не разочарует. Приятного аппетита!
Читайте также: Сосиски в картофельной шубке на сковороде. Просто и вкусно
Если рецепт медовика вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой сайт, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
