Вареники — универсальное и любимое многими блюдо, которое можно приготовить с самой разной начинкой: творожной, картофельной, ягодной или мясной. Независимо от того, купили вы их в магазине или слепили сами, ключ к успеху — правильное приготовление, которое сохранит форму каждого изделия и не позволит им превратиться в единый комок. Мы расскажем, как варить вареники классическим способом на плите, а также в мультиварке, на пару и даже в микроволновке, используя простые хитрости против слипания.
Классическая варка на плите
Этот способ — самый распространенный и проверенный временем. Чтобы вареники получились идеальными, следуйте пошаговой инструкции.
- Используйте широкую кастрюлю и налейте достаточное количество воды. Дождитесь активного кипения.
- Для аромата и предотвращения слипания добавьте в воду щепотку соли, любимые специи (например, лавровый лист или перец горошком) и столовую ложку растительного масла.
- Аккуратно, по одному или небольшими порциями, опускайте вареники в кипяток. Это поможет им не склеиться в начале приготовления.
- Сразу после погружения аккуратно перемешайте содержимое кастрюли деревянной ложкой, чтобы изделия не пристали ко дну.
- Убавьте огонь до среднего. Варите, изредка помешивая. Главный индикатор готовности — вареники всплывут на поверхность.
- После всплытия дайте им повариться еще 3–5 минут, чтобы начинка как следует прогрелась. Затем выловите готовые вареники шумовкой.
Важный совет для замороженных вареников: не нужно их предварительно размораживать. Смело опускайте в кипящую воду, даже если они слегка примерзли друг к другу. В процессе варки они легко отделятся. Следите, чтобы вода полностью покрывала изделия.
Для идеального теста загляните в наши подробные рецепты: Тесто на вареники и Заварное тесто для вареников.
Приготовление в мультиварке
Мультиварка — отличный помощник, который упрощает процесс и сводит риск подгорания к нулю.
- Для быстроты в чашу мультиварки можно сразу налить кипяток. Добавьте немного масла и специй.
- Погрузите вареники, закройте крышку.
- Самый удобный режим — «Варка на пару». Установите таймер на 5 минут.
Альтернативный вариант — программа «Паста/Макароны». В этом случае время приготовления составит 8–10 минут.
Нежный способ: варка на пару
Приготовление на пару — диетический и гарантированный способ получить вареники идеальной формы, которые точно не разварятся и не слипнутся. Использовать можно пароварку, специальную решетку-вставку для кастрюли или ту же мультиварку.
- В нижнюю емкость налейте 1,5–2 стакана воды.
- Чтобы избежать прилипания, слегка смажьте решетку пароварки растительным или сливочным маслом.
- Разложите вареники в один слой, оставляя между ними небольшие промежутки.
- Установите решетку над кипящей водой, плотно закройте крышкой.
- На плите время приготовления составит 5–7 минут. В мультиварке в режиме «Варка на пару» установите таймер на 15 минут.
Ищете вкусную начинку? Попробуйте наши Вареники с картошкой.
Экспресс-метод: микроволновая печь
Когда время на счету, а мультиварки под рукой нет, на помощь придет микроволновка. Этот способ отлично подходит для приготовления небольшой порции.
- Возьмите глубокую жаропрочную миску, подходящую для СВЧ. Выложите на дно вареники.
- Залейте их крутым кипятком так, чтобы вода покрывала их примерно наполовину.
- Добавьте специи и немного растительного масла для эластичности теста.
- Накройте миску крышкой или обычной тарелкой, чтобы создать эффект пароварки и предотвратить разбрызгивание.
- Включите печь на полной мощности на 1 минуту.
- Затем переключите на среднюю мощность и готовьте еще 8 минут.
Секрет успеха: после сигнала не спешите открывать дверцу. Дайте вареникам настояться под крышкой еще 5–8 минут — они «дойдут» и станут еще вкуснее.
Любителям сладкого рекомендуем рецепт нежных Вареников с творогом.
А какой способ приготовления вареников предпочитаете вы? Делитесь своим опытом и лайфхаками в комментариях!
Автор: Наталья Стрельникова
Если статья была вам полезна, поддержите нас лайком, подпиской на раздел и репостом в соцсетях ❤ Нам очень важна ваша обратная связь!
