Предлагаем вам приготовить удивительно нежные творожные рогалики, которые станут любимым лакомством для всей семьи. Эта выпечка сочетает в себе простоту приготовления, доступность ингредиентов и потрясающий результат: мягкую текстуру внутри и аппетитную хрустящую корочку снаружи. Такие рогалики идеально подойдут для семейного чаепития, детского праздника или встречи гостей — их нежный вкус никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты для теста
- Творог — 350 г
- Сливочное масло — 200 г
- Яйца — 2 шт. (используем только желтки)
- Мука — 250 г
- Соль — 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Начинка для рогаликов (на выбор)
- Любое варенье или джем
- Сахар — около 100 г (можно регулировать по вкусу)
Начните с приготовления теста: в глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте к сухой смеси натёртое на крупной тёрке охлаждённое сливочное масло и аккуратно перетрите ингредиенты руками до образования крошки. Затем добавьте творог и два желтка, тщательно вымесите тесто до однородности. Сформируйте шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час — это сделает тесто более пластичным и удобным для работы.
Достаньте охлаждённое тесто и разделите его на две равные части. Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку толщиной около 5 мм. Для формирования рогаликов каждую лепёшку разрежьте на 8 треугольных сегментов: сначала разделите круг на 4 части крестообразно, а затем каждый получившийся треугольник разрежьте ещё пополам.
Теперь пришло время для начинки! На широкую часть каждого треугольника положите примерно чайную ложку варенья или просто посыпьте поверхность сахаром. Аккуратно сверните тесто от широкого края к узкому, формируя аккуратный рулетик-рогалик.
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите рогалики на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте каждый взбитым яйцом для красивого золотистого цвета. Выпекайте 20 минут до румяной корочки, затем выключите духовку и оставьте рогалики внутри ещё на 2–3 минуты. Подавайте тёплыми или полностью остывшими — они одинаково вкусны в любом виде!
Приятного аппетита и уютных семейных моментов за чашкой чая с этими чудесными творожными рогаликами!
