Период самоизоляции заставил многих из нас проводить больше времени дома и по-новому взглянуть на запасы продуктов. Наверняка у вас на кухне уже есть запас круп, но однообразное приготовление с маслом может быстро надоесть. Давайте вместе откроем новые возможности привычных продуктов!
Гречка: королева круп
Гречневая крупа, пожалуй, стала одним из главных продуктов во время карантина. Чаще всего используется ядрица – цельные обжаренные зерна, из которых получается рассыпчатая и ароматная каша. Также существует дробленая гречка (продел), которая стоит дешевле, но больше подходит для вязких каш. Отдельного внимания заслуживает зеленая гречка – необжаренные зерна, сохранившие максимум пользы, хотя их вкус может показаться непривычным. Для удобства многие выбирают крупу в порционных пакетиках, которую легко и быстро приготовить.
Польза гречки для здоровья
Эта крупа входит практически во все диетические рационы благодаря своему уникальному составу. Вот ключевые преимущества:
- Сердце и сосуды: помогает снизить уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов и служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
- Контроль сахара: рекомендуется при сахарном диабете благодаря низкому гликемическому индексу.
- Источник железа: содержит больше этого элемента, чем другие злаки, что делает её незаменимой при профилактике анемии.
- Детокс и пищеварение: способствует очищению организма от шлаков и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
- Поддержка веса: эффективна в борьбе с лишними килограммами, даёт длительное чувство сытости.
- Иммунитет: укрепляет защитные силы организма.
Калорийность: 308 ккал на 100 г сухой крупы и около 110 ккал на 100 г варёной.
Очищающий завтрак из гречки
Для мягкого очищения организма и поддержки здоровья попробуйте простой рецепт: с вечера измельчите пару столовых ложек гречки в кофемолке, залейте половиной стакана кефира и тщательно перемешайте. Утром съешьте эту смесь натощак. Следующий приём пищи рекомендуется через 1-2 часа.
Гречка с грибами: сытный и ароматный рецепт
Чтобы разнообразить меню, приготовьте гречку с грибами. Это блюдо получается очень вкусным и сытным.
Ингредиенты на 2 чашки гречки:
- 6 чашек воды (соотношение 1:3);
- 300 г свежих грибов (шампиньоны или любые другие);
- 1 луковица;
- половинка средней моркови;
- растительное масло для жарки.
Приготовление: Нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте натёртую морковь, потушите 2-3 минуты. Затем положите грибы, нарезанные пластинками, и жарьте без крышки, пока жидкость не испарится. Всыпьте промытую гречку, залейте водой и варите под крышкой до готовности (около 15-20 минут).
Овсянка: энергия и хорошее настроение
Овсяная крупа – ещё один незаменимый продукт. Она даёт ощущение сытости, не перегружая организм (всего 92-102 ккал на 100 г готовой каши). Из овса производят хлопья «Геркулес», а также готовят мюсли с добавлением сухофруктов, орехов и семян.
Овсянка особенно полезна детям для здорового роста. Она также помогает бороться с хандрой и поднимает настроение благодаря содержанию витаминов группы B. Кашу можно варить как на воде, так и на молоке, добавляя свежие фрукты, ягоды, мёд или варенье.
Классическая овсяная каша
На 2 стакана воды возьмите 2 столовые ложки овсяных хлопьев с горкой. Варите около 10 минут на среднем огне, пока каша не загустеет. Добавьте любимые топинги по вкусу.
Полезное печенье из овсянки
Попробуйте приготовить домашнее овсяное печенье – это отличный полезный перекус.
Ингредиенты:
- 10 столовых ложек овсяных хлопьев;
- 2 спелых банана;
- 1-2 столовые ложки мёда (по желанию);
- любые сухофрукты и орехи (изюм, курага, грецкие орехи).
Приготовление: Разомните бананы вилкой, смешайте с овсяными хлопьями, мёдом, измельчёнными сухофруктами и орехами. Сформируйте печенье на противне, застеленном пергаментом. Выпекайте при 150°C около 10-15 минут до лёгкой румяности. Дайте остыть и разрежьте на порции.
Надеемся, эти идеи помогут вам сделать самоизоляцию более вкусной и полезной! Если вам понравилась статья, сохраняйте рецепты в закладки – впереди ещё много интересных кулинарных открытий.
