Этот рецепт — настоящее спасение для тех, кто мечтает о вкусе шашлыка, но не имеет возможности развести костер на природе. Запеченный в духовке ошеек получается невероятно сочным, ароматным и напоминает блюдо с углей.
Чтобы всегда быть в курсе новых кулинарных идей, подписывайтесь на раздел «Fresh Recipes». Еще больше вдохновения, полезных советов и лайфхаков ждет вас на нашем сайте fresh.ru и в социальных сетях: Facebook, Instagram и YouTube.
Порций: 6
Общее время приготовления: около 4 часов 20 минут (из них 3 часа — маринование)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка и маринование мяса. Свиной ошеек нарежьте на порционные куски. В глубокой миске смешайте мясо с солью, черным перцем, двумя измельченными луковицами, соком дольки лимона и растительным маслом. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись маринадом. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 3 часа — чем дольше, тем насыщеннее будет вкус.
2. Приготовление маринованного лука. Оставшиеся две луковицы нарежьте тонкими полукольцами. Сложите их в миску, добавьте столовую ложку сахара, щепотку соли и полейте столовым уксусом по вкусу. Залейте лук крутым кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла. Оставьте мариноваться на 15-20 минут — это уберет лишнюю горечь и сделает лук хрустящим и пикантным.
3. Запекание. Разогрейте духовку до 200°C. В рукав для запекания выложите слой маринованного лука, а сверху — кусочки мяса вместе с маринадом. Плотно завяжите рукав и сделайте несколько небольших проколов сверху для выхода пара. Запекайте 1–1,5 часа. Мясо должно стать мягким и покрыться аппетитной корочкой.
4. Подача. Готовое мясо выложите на блюдо вместе с луком. Подавайте горячим с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 6 порций)
- Свиной ошеек — 1 кг
- Лук репчатый — 4 шт.
- Лимон — 1 шт. (понадобится 1-2 дольки для сока)
- Масло растительное — 2-3 ст.л. (или по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус столовый (9%) — 1-2 ст.л. (или по вкусу)
Вам также может понравиться
Кролик, запеченный с розмарином и помидорами черри
Свинина в нежном лимонном маринаде с картофелем
Рулет из свиной рульки с овощами
