Если вы устали от однообразия и постоянно готовите одни и те же супы, эта подборка создана для вас. Здесь собраны доступные и простые рецепты, которые помогут разнообразить ваше ежедневное меню. Просто сохраните или распечатайте список — все ингредиенты легко найти.
В этой подборке вы не найдете привычных борща, щей, ухи или горохового супа. Вместо них — простые, но необычные для повседневного рациона блюда, которые при этом остаются бюджетными и сытными. В наше непростое время это особенно актуально! Чередуйте эти рецепты с вашими любимыми — и на вашем столе всегда будет вкусное и наваристое первое блюдо. Приступим!
Суп с клецками: нежное и сытное блюдо
Ингредиенты:
Для клецек:
Как готовить:
1. Приготовьте бульон, добавьте в него очищенный и нарезанный картофель, морковь и лук.
2. Пока овощи варятся, займитесь клецками. Взбейте яичный желток с щепоткой соли и маслом, затем добавьте 3–4 ст. л. муки. Постоянно помешивая, влейте 150–200 мл горячего бульона, добавьте рубленый чеснок и зелень. Досыпьте муку, чтобы тесто достигло консистенции сметаны.
3. Охлажденный белок взбейте в густую пену и аккуратно вмешайте в тесто.
4. Когда картофель будет готов, опускайте клецки в кипящий бульон. Для этого окунайте чайную ложку в бульон, зачерпывайте тесто и сразу опускайте в кастрюлю. Повторяйте, каждый раз обмакивая ложку, чтобы клецки получались одинаковыми. Готовые клецки увеличатся в объеме и всплывут. Варите их 3–4 минуты.
5. Добавьте в суп лавровый лист, зелень, перец и соль по вкусу.
Суп-рагу с овощами и тушенкой: просто и сытно
Этот рецепт предельно прост: в кастрюлю положите крупно нарезанные картофель, морковь, репчатый лук, кабачок (можно замороженный) и другие овощи по желанию. Также подойдут заранее замоченная фасоль или стебли сельдерея.
Для наваристости добавьте пару ложек тушенки, а также специи: перец горошком, душистый перец, лавровый лист, семена кориандра и другие.
Совет: вместо варки попробуйте потушить суп в чугунной посуде или запечь в духовке. Так он получится особенно ароматным, почти как из печи.
Ингредиенты:
Как готовить:
1. Приготовьте зажарку из лука и моркови на растительном масле.
2. Очистите и нарежьте кубиками картофель, залейте водой и отварите до готовности.
3. Подготовьте грибы: свежие промойте и нарежьте, сухие заранее замочите и порубите.
4. Добавьте грибы в бульон, убавьте огонь и варите около 15 минут.
5. Нарежьте хлеб кубиками и подсушите на сухой горячей сковороде.
6. Готовый суп посолите, приправьте перцем и лавровым листом. Дайте настояться 20 минут.
7. Подавайте с зеленью и сухариками, добавляя их прямо в тарелки.
Ингредиенты:
Как готовить:
1. Промойте перловку и замочите на ночь.
2. В кипящую подсоленную воду добавьте перловку и варите 15–20 минут. Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте к перловке. Варите до готовности.
3. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Натрите морковь на терке, добавьте к луку, посолите и обжаривайте 5 минут, помешивая. Затем добавьте томатную пасту и переложите заправку в суп.
5. Натрите соленые огурцы на терке, добавьте в суп и варите еще 10 минут.
6. При подаче посыпьте рассольник мелко порубленной зеленью.
Рыбацкий суп: альтернатива ухе
Ингредиенты:
Как готовить:
1. Очистите рыбу и разделите на филе. Подойдет любая рыба, даже минтай или путассу. Промойте.
2. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
3. Вскипятите 2,5–3 л воды. Добавьте в кипяток картофель и целую луковицу в шелухе.
4. Через 10–15 минут добавьте рыбное филе. Посолите и поперчите по вкусу. Варите около 15–20 минут.
5. Отдельно обжарьте морковь соломкой на растительном масле и добавьте в суп.
6. Достаньте из супа луковицу. Аккуратно размешивая, влейте 2 взбитых яйца. Добавьте лавровый лист и зелень.
Готово! Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подписывайтесь на раздел
"Кулинарные записки обо всём" в
сайт
Telegram
Спасибо, что дочитали до конца!
