Этот рецепт домашних кексов — настоящее спасение для любой хозяйки. Выпечка получается невероятно воздушной, с аппетитной румяной корочкой и нежной текстурой внутри. Главное преимущество — доступность ингредиентов и простота приготовления, с которым справятся даже те, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. Секрет успеха кроется в точном соблюдении пропорций. А если проявить фантазию и украсить готовые кексы свежими ягодами, каплей варенья или растопленным шоколадом, вы каждый день сможете радовать себя и близких новым, уникальным десертом.
Видео рецепт
Что понадобится для теста
Для приготовления идеальных кексов подготовьте следующие ингредиенты:
- Сахар — 150 грамм
- Сливочное масло — 200 грамм (обязательно размягченное)
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка (для аромата)
- Куриные яйца — 3 штуки
- Пшеничная мука — 150 грамм
- Разрыхлитель для теста — 10 грамм (примерно 2 чайные ложки)
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 100 грамм
- Соль — небольшая щепотка
- Изюм — 100 грамм (можно предварительно замочить)
- Обжаренные орехи (грецкие, миндаль или другие) — 50 грамм
Приготовление теста: шаг за шагом
Шаг 1: Создание масляной основы. В глубокой миске с помощью миксера или венчика тщательно взбейте размягченное сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до получения легкой, пышной массы. Затем добавьте яйца и снова хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 2: Соединение сухих и жидких ингредиентов. Муку обязательно просейте в отдельную миску — это насытит ее кислородом и сделает тесто более воздушным. К муке добавьте крахмал, соль, разрыхлитель, подготовленный изюм и измельченные орехи. Все сухие компоненты хорошо перемешайте. После этого постепенно введите сухую смесь в масляно-яичную основу и аккуратно замесите однородное, гладкое тесто без комочков.
Финальный этап: выпечка
Шаг 3: Формовка и запекание. Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто аккуратно разложите по силиконовым или бумажным формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема, так как кексы в духовке хорошо поднимутся. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из кекса сухой.
Готовые кексы дайте немного остыть в формах, а затем подавайте к столу. Приятного аппетита и удачной выпечки!
