Необходимые ингредиенты
Для приготовления этой необычной и сытной запеканки вам понадобятся следующие продукты:
- 10 готовых блинов (приготовленных на воде или молоке);
- свежая зелень для украшения при подаче.
Для начинки:
- куриная грудка — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сметана — 150 мл;
- твёрдый сыр — 100 г;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Для соуса (заливки):
- сметана — 250 мл;
- яйца куриные — 2 шт.;
- твёрдый сыр — 100 г;
- соль, перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления
Приготовление этого блюда состоит из нескольких ключевых этапов: подготовка начинки, формирование запеканки и её запекание.
- Подготовка начинки. Куриную грудку и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте курицу. Жарьте до почти полной готовности куриного мяса.
- Томление в сметане. К курице с луком добавьте 150 мл сметаны, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 10 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.
- Подготовка сыра. Сыр для начинки (100 г) натрите на мелкой тёрке.
- Формирование основы. Круглую форму для запекания (желательно с антипригарным покрытием) слегка смажьте маслом. На каждый блин выложите остывшую куриную начинку и посыпьте тёртым сыром. Аккуратно сверните блины в плотные рулетики.
- Укладка в форму. Плотно уложите блинные рулетики в подготовленную форму. Это можно сделать спиралью, рядами или по кругу — главное, чтобы они прилегали друг к другу, создавая единый «пирог».
- Приготовление заливки. В глубокой миске тщательно взбейте миксером или венчиком 2 яйца, 250 мл сметаны, добавьте соль и перец. Полученной смесью равномерно залейте уложенные блины.
- Сырная корочка. Вторую порцию сыра (100 г) натрите на крупной тёрке и щедро посыпайте ею всю поверхность будущей запеканки.
- Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте форму в духовку примерно на 40 минут. Готовность определяйте по полностью пропечённому соусу и красивой золотистой сырной корочке.
Перед подачей дайте запеканке немного остыть и посыпьте мелко рубленной свежей зеленью — идеально подойдут укроп и зелёный лук.
Важный совет: Будьте осторожны с солью в начинке, так как твёрдый сыр, используемый в рецепте, также придаёт блюду солоноватый вкус.
Видео: Блинная запеканка с курицей
Это блюдо получается настолько сытным и самодостаточным, что не требует сложного гарнира. Идеальным дополнением станут свежие овощи, лёгкий салат или домашние соленья. Рецепт открывает простор для творчества: курицу можно заменить свининой, индейкой или говядиной, добавить обжаренные грибы, сладкий перец или кукурузу. В любом варианте это блюдо гарантированно станет хитом вашего семейного ужина!
