Традиционные колдуны — это драники с мясной начинкой, требующие времени и сноровки. Но у нас есть отличный «ленивый» вариант, который сохраняет всю сытность и вкус классического блюда, при этом готовится гораздо проще и экономичнее. Это отличный способ накормить семью вкусным и бюджетным ужином!
Приготовление фарша
1. Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и натрите на терке со средними отверстиями. Важно хорошо отжать выделившийся картофельный сок, иначе тесто будет слишком жидким.
2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте кубиками.
3. В глубокой миске соедините натертый картофель, нарезанный лук и мясной фарш. Добавьте яйца, муку и манную крупу. Манка поможет связать массу и сделает котлеты более нежными.
4. Тщательно вымесите фарш до однородной консистенции и отправьте его в холодильник примерно на 30 минут. Это важный шаг: манка и мука набухнут, и масса станет более плотной и удобной для формирования.
Формовка и жарка
5. Достаньте фарш из холодильника, посолите и приправьте молотым черным перцем по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте.
6. Из подготовленной массы сформируйте небольшие, аккуратные котлетки.
7. Обваляйте каждую котлетку в муке и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарьте с обеих сторон по 5-7 минут до образования аппетитной золотистой корочки.
Подавайте ленивые колдуны, как и обычные котлеты, с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Для сочности можно приготовить простую подливу на основе томатной пасты, сметаны или бульона.
Приятного аппетита!
Крепкого здоровья вам и терпения! Помните, что даже в простых блюдах есть место для кулинарного творчества.
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём» в:
сайт
Telegram
Спасибо, что дочитали до конца!
