Если у вас остались варёные яйца и вы не знаете, как их интересно подать, эта статья для вас. Мы собрали несколько сытных и оригинальных рецептов, которые помогут превратить простой продукт в настоящее кулинарное открытие.
Котлеты с яйцом в панировке
Ингредиенты: варёные яйца, фарш (мясной или куриный), соль, перец, сырое яйцо для связки, мука, панировочные сухари, растительное масло для жарки, специи по вкусу.
Как готовить:
1. Аккуратно очистите варёные яйца от скорлупы, стараясь не повредить белок.
2. В фарш добавьте соль, перец, сырое яйцо и любимые специи. Тщательно перемешайте массу до однородности — для лучшей текстуры можно «отбить» фарш, несколько раз бросив его в миску.
3. Возьмите небольшую порцию фарша, разомните её в ладони в плоскую лепёшку. В центр положите целое варёное яйцо и аккуратно облепите его фаршем, формируя аккуратную котлету.
4. Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Немедленно обжаривайте в достаточном количестве разогретого растительного масла до образования румяной корочки со всех сторон (примерно 15 минут).
Подавайте горячими с лёгким овощным гарниром или свежим салатом.
Маринованные яйца по-домашнему
Как готовить:
1. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Подготовьте чистую, предварительно простерилизованную стеклянную банку с крышкой.
2. Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте 250 мл воды, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 250 мл столового уксуса (крепостью 3-6%) и 2 чайные ложки любимых специй (отлично подойдут горошины перца, лавровый лист, гвоздика). Доведите смесь до кипения и проварите на медленном огне около 10 минут.
3. Плотно уложите очищенные яйца в банку и залейте их горячим маринадом. Накройте крышкой и дайте полностью остыть при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник.
4. Для пропитывания яйцам потребуется минимум 2 дня, однако самый насыщенный и сбалансированный вкус они приобретают через 1-2 недели маринования.
Такая закуска станет идеальным дополнением к пиву — подавайте её с чипсами, сухариками или просто присыпав солью и перцем.
Фаршированные яйца в хрустящем кляре
Ингредиенты: варёные яйца, мука, панировочные сухари, 2 сырых яйца для кляра, растительное масло для фритюра. Для начинки: яичные желтки, майонез, горчица, кетчуп, свежая зелень, соль, молотый перец.
Как готовить:
1. Очищенные варёные яйца разрежьте пополам вдоль. Аккуратно извлеките желтки в отдельную миску, а белки пока отложите.
2. Приготовьте три ёмкости для панировки: в первую насыпьте муку, во вторую — панировочные сухари, в третью разбейте 2 сырых яйца, слегка взбейте их вилкой и подсолите.
3. В сотейнике или небольшой кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла для фритюра.
4. Каждую половинку белка обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте в сухарях. Обжаривайте в хорошо разогретом масле до образования равномерной золотистой корочки. Готовые белки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Приготовьте начинку: разомните желтки вилкой, добавьте майонез, горчицу, кетчуп, мелко рубленную зелень, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородного крема.
6. С помощью чайной ложки или кондитерского мешка наполните обжаренные хрустящие белки приготовленной желтковой массой.
Подавайте это необычное блюдо сразу после приготовления, пока белки сохраняют свою хрусткость.
Приятного аппетита! Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты и помогут вкусно разнообразить ваш стол.
Здоровья Вам и терпения! Помните, что даже из простых продуктов можно создать что-то особенное.
Если вам понравились идеи, подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём» в наших соцсетях:
сайт
Telegram
Спасибо, что дочитали до конца!
