IKEA — это не просто мировой гигант в сфере мебели и домашнего уюта, но и настоящий гастрономический феномен. Рестораны сети, предлагающие скандинавскую кухню, завоевали сердца миллионов посетителей. В период, когда магазины временно закрыты, компания решила подарить поклонникам частичку своего вкуса, опубликовав долгожданный рецепт легендарных шведских фрикаделек. Теперь каждый может воссоздать этот кулинарный символ у себя на кухне.
Ингредиенты для идеальных фрикаделек
Основа фирменного вкуса — в правильном сочетании мяса. Вам понадобится 500 грамм говяжьего фарша и 250 грамм свиного. Для связки и сочности добавьте одно яйцо, 100 грамм панировочных сухарей, примерно 5 столовых ложек цельного молока, одну мелко нарезанную луковицу и измельченный зубчик чеснока. Соль и перец — по вкусу, для завершения классической приправы.
Компоненты для сливочного соуса
Не менее важен фирменный соус, который придает блюду неповторимый шарм. Для его приготовления подготовьте по 150 мл овощного и говяжьего бульона, а также столько же жирных сливок. Вам также потребуются: 40 грамм сливочного масла, 40 грамм пшеничной муки, 2 чайные ложки соевого соуса, 1 чайная ложка дижонской горчицы и немного растительного масла для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фарша
В глубокой миске тщательно смешайте оба вида фарша. Добавьте к мясу яйцо, нарезанный лук и чеснок. Затем введите панировочные сухари, предварительно замоченные в молоке, чтобы масса стала однородной и влажной. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Шаг 2: Формирование и охлаждение
Из подготовленного фарша сформируйте небольшие, одинаковые по размеру шарики. Выложите их на тарелку и обязательно уберите в холодильник минимум на 2 часа. Этот секретный этап — залог успеха: охлаждение помогает фрикаделькам сохранить форму во время термической обработки и не развалиться.
Шаг 3: Обжарка
Достаньте фрикадельки из холодильника. Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясные шарики со всех сторон до образования румяной корочки.
Шаг 4: Запекание в духовке
Переложите обжаренные фрикадельки в форму для запекания, накройте фольгой или крышкой и отправьте в предварительно разогретую духовку. Для обычной духовки установите температуру 180°C, для конвекционной — 160°C. Запекайте около 30 минут до полной готовности.
Шаг 5: Приготовление сливочного соуса
Пока фрикадельки запекаются, займитесь соусом. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и хорошо прогрейте, помешивая, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влейте сначала бульоны, а затем смесь из сливок, соевого соуса и горчицы. Доведите соус до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, и варите до желаемой густоты.
Горячим сливочным соусом полейте готовые фрикадельки. Блюдо готово к подаче!
Традиционно шведские фрикадельки от IKEA подают с картофельным пюре, брусничным джемом или свежими овощами. Приятного аппетита и уюта вашему дому!
