Для тех, чье детство прошло в СССР, газированные напитки того времени — это не просто вкус, а целый пласт воспоминаний. «Буратино», «Тархун», «Ситро», «Дюшес» — у каждого был свой любимый. Сегодня на полках магазинов можно найти напитки с теми же названиями, но их вкус, к сожалению, уже не тот. А некоторые, как, например, «Лесная ягода», и вовсе исчезли из продажи.
Что представлял собой оригинальный напиток «Лесная ягода»
«Лесная ягода» была безалкогольным газированным напитком с ярко выраженным вкусом и ароматом малины. Его цвет мог варьироваться от нежно-розового до более насыщенного, коричневатого оттенка — это зависело от используемого натурального красителя, например, экстракта черной смородины или бузины.
Особенности производства и хранения
Лимонад производили на основе специальной эссенции «Малиновая-84» с добавлением лимонной кислоты. Напиток разливали в стеклянные бутылки объемом 0,33 и 0,5 литра. Этикетка, выполненная в привлекательном для детей ярко-розовом цвете с изображением ягод малины, сразу бросалась в глаза. Интересно, что «Лесная ягода» имела необычно долгий для советских газировок срок хранения — до 20 суток (в отличие, например, от «Тархуна», который хранился всего неделю). Это достигалось за счет добавления консервантов.
Домашний рецепт советской газировки
Хотя заводское производство этого лимонада прекращено, вы можете легко приготовить его аналог у себя на кухне. Процесс не требует особых кулинарных навыков, а результат порадует вас ярким ягодным вкусом.
Ингредиенты для домашней «Лесной ягоды»:
- Малина — 1,5 кг;
- Черная смородина — 1,5 кг;
- Земляника (или клубника) — 1,5 кг;
- Сахарный песок — 200 г;
- Холодная питьевая вода — 250 мл;
- Газированная вода (минеральная или soda water) — 2 литра;
- Лимон — 1 штука;
- Лед — для подачи.
Пошаговый способ приготовления:
- Поместите все ягоды в объемную кастрюлю и залейте указанным количеством холодной воды.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
- В кипящую ягодную массу добавьте сахар.
- Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Полученный ягодный отвар снимите с огня и тщательно протрите через сито, чтобы отделить жмых и получить гладкий сироп.
- Дайте сиропу полностью остыть.
- В кувшине или графине смешайте охлажденный сироп, газированную воду и свежевыжатый сок одного лимона.
Подавайте напиток хорошо охлажденным, добавив в бокалы несколько кубиков льда. Это идеальный способ освежиться летом и на мгновение вернуться в беззаботное детство.
Вкусы и ароматы — мощные проводники в прошлое. Просмотр старых фотографий, воспоминания о веселых играх во дворе — все это часть нашей личной истории. А собственноручно приготовленная бутылочка «Лесной ягоды» может стать тем самым вкусовым ключиком, который откроет дверь в теплые ностальгические воспоминания.
