Предлагаем вам рецепт необычной домашней лапши, которая поразит своим насыщенным изумрудным цветом. Её секрет — в добавлении шпината. При этом лапша получается очень нежной, без выраженного овощного привкуса, и отлично подходит для самых разных блюд. Это отличный способ добавить в рацион полезную зелень и удивить близких.
Видео рецепт
Что понадобится
Для приготовления яркой лапши вам потребуются следующие ингредиенты:
- Мука — 350 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Шпинат — 130 грамм (его нужно будет предварительно измельчить в блендере до состояния пюре)
- Растительное масло — 2 столовые ложки (оливковое или подсолнечное)
Приготовление теста
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, растительное масло и шпинатовое пюре. Разбейте туда же яйца. Начинайте замешивать тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если масса слишком влажная, постепенно подсыпайте ещё немного муки. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку или положите в пакет и оставьте «отдохнуть» при комнатной температуре на 30 минут. Это сделает его более податливым для раскатки.
Формирование лапши
Рабочую поверхность и скалку слегка присыпьте мукой. Достаньте тесто и разделите его на две равные части для удобства. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 1-2 миллиметров. Следите, чтобы тесто не прилипало к столу — при необходимости добавляйте муку. Затем каждый пласт сложите втрое (как письмо в конверт) и нарежьте острым ножом на тонкие полоски, начиная с узкого края. Так вы получите аккуратную лапшу. Повторите то же самое со второй частью теста.
Готовую лапшу можно сразу отварить в подсоленной воде или немного подсушить для хранения. Приятного аппетита и ярких кулинарных впечатлений!
