Пшено, получаемое из проса, — это не просто доступная и питательная крупа для приготовления каш и гарниров. На протяжении веков оно ценится в народной медицине за свои целебные свойства. Давайте подробно разберем, какие вещества содержатся в этих маленьких желтых зернах и какую реальную пользу они приносят организму.
Пшено — одна из самых экономичных круп, но за ее скромной ценой скрывается настоящая сокровищница полезных нутриентов. Его пищевая ценность определяется богатым набором витаминов, минералов, аминокислот и других биологически активных соединений.
Витаминный состав пшена
Просо является отличным источником витаминов, особенно группы B, которые играют ключевую роль в обмене веществ и работе нервной системы. В 100 граммах крупы содержится значительная часть суточной потребности:
биотин – 28,6% суточной нормы
витамин В1 (тиамин) - 24,7% от суточной нормы
витамин РР (никотиновая кислота) - 23,6% от суточной нормы
витамин В9 (фолиевая кислота) - до 21,3% от суточной нормы
витамин В6 (пиридоксин) - 19,0% от суточной нормы
пантотеновая кислота - 17,0% от суточной нормы
витамин В2 (рибофлавин) - 14,5% от суточной нормы
Минералы и микроэлементы
Пшено также богато разнообразными минеральными веществами, необходимыми для поддержания здоровья костей, сердца, кроветворения и многих других функций. В его состав входят:
ванадий, бор, никель, кремний, кобальт, марганец, медь, фосфор, магний, цинк, селен, хром, калий
Другие важные компоненты
Кроме того, пшено содержит растительные белки, включая ценные незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Особенно высока концентрация:
лейцина (30,4% от суточной нормы в 100 г)
валина (23,4%)
изолейцина (23,4%)
В состав крупы также входят сложные углеводы (крахмал), пищевые волокна (клетчатка и пектин), которые улучшают пищеварение, и небольшое количество сахарозы.
Польза пшена для различных систем организма
Благодаря такому комплексному составу, регулярное употребление пшена оказывает благотворное влияние на многие органы и системы.
Для людей с диабетом
Сложные углеводы в пшене медленно усваиваются, что помогает предотвращать резкие скачки уровня глюкозы в крови и может способствовать улучшению синтеза инсулина.
Кровеносная система
Блюда из пшена поддерживают здоровье печени и положительно влияют на процессы кроветворения.
Сердечно-сосудистая система
Высокое содержание калия в крупе способствует нормализации артериального давления и укреплению сердечной мышцы.
Нервная система и психическое здоровье
Витамин В1 (тиамин), которым богато пшено, улучшает когнитивные функции, включая память, помогает бороться с раздражительностью, хронической усталостью и снижает риск развития депрессивных состояний.
Мочеполовая система и детоксикация
Пшено обладает мягким мочегонным и очищающим действием. Оно способствует выведению токсинов, солей тяжелых металлов и даже может помочь в оздоровлении почек, выводя песок и мелкие конкременты. Интересно, что пшенная каша, приготовленная на воде, всего за пару приемов пищи может ускорить выведение остатков антибиотиков из организма после завершения курса лечения.
Берегите себя и включайте полезные продукты, такие как пшено, в свой рацион для поддержания здоровья!
Подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём»:
сайт - <<< почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
Telegram - <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
Instagram - <<< быстрые рецепты для продвинутых
Яндекс.Мессенджер - <<< мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца!
