Создание собственного мини-огорода на подоконнике начинается с подготовки. Для успеха важно выбрать самое солнечное окно в квартире. Если естественного света недостаточно, потребуется организовать искусственную досветку с помощью люминесцентных ламп белого спектра, обеспечивая растениям продолжительный световой день — около 13 часов. Также заранее подготовьте контейнеры или горшки, подходящий грунт, пищевую пленку для создания парникового эффекта, а также инструменты для полива: увлажнители и распылители.
Базилик: ароматная классика
Базилик — одна из самых популярных культур для домашнего выращивания. Для него подойдет обычный универсальный грунт из магазина. Перед посевом рекомендуется замочить семена на двое суток, периодически меняя воду, а затем для обеззараживания промыть их в слабом растворе марганцовки и просушить. Высаживайте семена в горшок на расстоянии 5-6 см друг от друга, заглубляя не более чем на 1 см. После посадки присыпьте их землей, накройте емкость пленкой и поставьте в теплое место, периодически опрыскивая почву. После появления всходов базилику потребуется много света и защита от сквозняков. Первый урожай ароматных листьев можно будет собрать примерно через полтора месяца.
Свежий базилик — универсальная приправа. Он великолепно дополняет овощные салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Из него также получается знаменитый соус Песто. Подробный рецепт его приготовления можно найти по ссылке.
Руккола: пикантная и неприхотливая
Для выращивания рукколы идеально подойдет неглубокий ящик или контейнер высотой около 10 см. На дно насыпьте 2 см дренажа (керамзит, мелкая галька), а остальной объем заполните грунтом. Поверхность увлажните и разложите семена на расстоянии 3 см друг от друга. Присыпьте их тонким слоем земли, снова увлажните из распылителя и накройте пленкой. В отличие от базилика, руккола не слишком требовательна к обилию света, но нуждается в частом поливе — до двух раз в день. Уже через месяц вы сможете собрать первую партию сочных, слегка острых листьев.
Руккола прекрасно сочетается с томатами черри, сырами (особенно пармезаном и моцареллой), ее добавляют в пасту, ризотто и, конечно, в разнообразные салаты. Например, очень вкусен салат с рукколой, красной фасолью и творожным сыром. Подробный рецепт такого блюда доступен здесь.
Лемонграсс: экзотика с цитрусовым ароматом
Лемонграсс (лимонная трава) — раскидистое и высокое растение, которому для роста потребуется простор, например, балкон или очень широкий подоконник. Ему необходимы солнечная сторона, влажный воздух и большой, вместительный горшок. Используйте рыхлый универсальный грунт или приготовьте смесь самостоятельно, добавив речной песок, биогумус и перлит для воздухопроницаемости. Обязательно устройте на дне горшка хороший дренажный слой. Семена лемонграсса прорастают довольно быстро. После посева хорошо увлажните почву и накройте горшок пленкой, разместив его в теплом и светлом месте.
Лемонграсс ценится не только за аромат, но и за полезные свойства. Он оказывает лечебное действие при расстройствах пищеварения, кожных заболеваниях, мышечных болях и обладает противовоспалительным эффектом.
Из листьев лемонграсса готовят целебный напиток, который помогает снизить температуру и облегчить симптомы простуды. В кулинарии его используют для ароматизации мясных блюд и морепродуктов.
Микрозелень: витаминный концентрат за неделю
Микрозелень — это молодые побеги различных растений (кресс-салата, горчицы, пшеницы, овса, чечевицы и др.), которые богаты витаминами и используются для украшения и обогащения блюд. Выращивать ее можно двумя способами: на грунте или на гидропонике, используя специальный контейнер со съемной сеткой. В последнем случае семена рассыпают по сетке, а в поддон наливают воду так, чтобы она лишь слегка касалась дна сетки. После прорастания контейнер выставляют на свет, а воду регулярно меняют. Первый урожай нежных ростков можно срезать уже через 7-10 дней. При выращивании в грунте его слой должен быть небольшим, а емкость до появления всходов также нужно накрывать пленкой.
Область применения микрозелени огромна: от добавления в смузи и украшения коктейлей до использования в салатах, супах и горячих основных блюдах для придания свежести и пользы.
Не бойтесь экспериментировать с разными культурами! Домашнее выращивание зелени — это увлекательный процесс, который круглый год будет обеспечивать вас свежими, ароматными и полезными витаминами прямо с подоконника.
