Ароматные, румяные пирожки с зеленым луком и яйцом — это не просто еда, а целый пласт теплых воспоминаний. Для многих они ассоциируются с летними каникулами у бабушки в деревне, где все продукты были свежими и натуральными: домашние яйца, лук с грядки и душистое тесто, замешанное заботливыми руками.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления теста вам понадобятся простые и доступные продукты:
- 1,5 стакана теплой воды
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 пакетик сухих дрожжей или 1 ст. л. свежих
- мука (около 0,5 кг или больше, сколько возьмет тесто)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
Для сочной начинки подготовьте:
- 5-6 яиц, сваренных вкрутую
- 2 пучка свежего зеленого лука
- сливочное масло для пассеровки
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем дрожжевое тесто. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль и растительное масло. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая эластичное, не липнущее к рукам тесто. Этот процесс требует терпения — муку лучше добавлять порциями.
Шаг 2: Подходим тесто. Хорошо вымесите тесто руками в течение 10-15 минут, затем переложите в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Оно должно подняться примерно за 1-1,5 часа. После первого подъема аккуратно обомните его и дайте подойти еще раз. Только тогда оно будет готово к разделке.
Шаг 3: Готовим начинку. Сваренные вкрутую яйца очистите и мелко порубите или разомните вилкой. Зеленый лук промойте, обсушите и слегка припустите на сковороде с растопленным сливочным маслом (2-3 ст. л.). Соедините лук с яйцами, посолите и перемешайте. Для большей сытности в начинку можно добавить немного отварного риса или тушеной капусты.
Шаг 4: Формируем и жарим пирожки. Подошедшее тесто разделите на небольшие шарики. Каждый раскатайте в лепешку, выложите в центр столовую ложку начинки и тщательно защипните края, чтобы сок не вытекал во время жарки. Обжаривайте пирожки в достаточном количестве разогретого растительного масла с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.
Подавайте пирожки горячими, прямо со сковороды. Их неповторимый аромат и вкус мгновенно перенесут вас в те самые счастливые моменты детства.
Приятного аппетита и теплых воспоминаний!
Подписывайтесь на наши кулинарные ресурсы, чтобы не пропустить новые рецепты:
- Сайт — почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
- Telegram — рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
- Instagram — быстрые рецепты для продвинутых
- Яндекс.Мессенджер — мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца!
