Если вы ищете новое, сытное и очень вкусное блюдо для семейного ужина или приема гостей, этот рецепт — отличный выбор. Мясные рулетики из дрожжевого теста, запеченные до золотистой корочки, в сочетании с ароматным овощным соусом создают потрясающую гармонию вкусов. Готовить их не так сложно, как может показаться, а результат точно впечатлит.
Ингредиенты
Для дрожжевого теста:
- 1,5 стакана муки
- 1 желток
- 0,5 ст. л. сахара
- 0,2 ч. л. соли
- 25 гр. сливочного масла (растопленного)
- 150 мл молока
- 1/4 часть пакетика быстрорастворимых дрожжей
Для мясной начинки:
- 200-300 гр. любого мясного фарша (свинина, говядина, птица или смесь)
- 2 головки репчатого лука
- 2 крупных картофелины
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка)
Для овощного соуса:
- 2-3 помидора
- 1 кабачок
- 1 болгарский перец
- 1 баклажан (можно использовать замороженный)
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл сметаны
- соль, перец душистый горошек, молотая паприка по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешиваем тесто. В слегка подогретом молоке растворите дрожжи и сахар, дайте смеси постоять 5-10 минут для активации. Затем добавьте желток, растопленное масло, соль и постепенно вводите муку, замешивая эластичное тесто. Поставьте его в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме. Для удобства можно использовать хлебопечку — тесто получится идеальной консистенции, не липнущим к рукам.
Шаг 2: Готовим фарш. В мясной фарш добавьте яйцо, соль и молотый перец. Тщательно вымешайте массу до однородности. Для сочности и лучшей текстуры рекомендуется «отбить» фарш: перекладывайте его из одной руки в другую или бросайте в миску 5-10 раз.
Шаг 3: Подготавливаем овощи для начинки. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Картофель очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 4: Формируем рулет. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Равномерно распределите по нему мясной фарш. Сверху посыпьте нарезанным луком и тертым картофелем. Слегка подсолите начинку и добавьте измельченную зелень.
Шаг 5: Сворачиваем и нарезаем. Аккуратно, плотно сверните пласт с начинкой в рулет, начиная с длинной стороны. Слегка придавите его руками, чтобы уплотнить. Нарежьте рулет на порционные кусочки шириной 4-5 см.
Шаг 6: Выпекаем. Каждый рулетик слегка приплюсните и выложите на противень, смазанный маслом. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте рулетики 10-15 минут до легкого подрумянивания, затем аккуратно переверните их лопаткой и запекайте еще 10-15 минут с другой стороны.
Шаг 7: Готовим овощной соус. Пока рулетики пекутся, займитесь соусом. Помидоры, кабачок, болгарский перец и баклажан вымойте и нарежьте кубиками. Обжарьте или потушите овощи на сливочном масле до мягкости. Затем измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте в соус сметану, чеснок, пропущенный через пресс, соль, паприку и размолотый душистый перец. Прогрейте смесь на медленном огне 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Шаг 8: Подаем. Готовые горячие мини-рулетики подавайте, полив овощным соусом. Это блюдо также отлично подходит и в холодном виде, например, для пикника.
Приятного аппетита! Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех, кто его попробует.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на наши каналы, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи:
- Сайт — почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу.
- Telegram — рецепты, советы, юмор, подборки, полезные советы.
- Instagram — быстрые рецепты для продвинутых хозяек.
- Яндекс.Мессенджер — мы теперь есть и тут.
Спасибо, что дочитали до конца! Готовьте с удовольствием.
