Это блюдо обладает невероятно аппетитным видом и насыщенным вкусом, который точно понравится всем членам семьи. Убедилась на собственном опыте: приготовив впервые небольшую порцию, получила восторженный отзыв от мужа с просьбой в следующий раз увеличить количество втрое!
Подготовка баклажанов
Возьмите 2 баклажана среднего размера. Нарежьте их кружочками, можно слегка под углом для эстетики. Чтобы убрать характерную горечь, присыпьте ломтики солью и оставьте на 10-15 минут — за это время выделится сок, который нужно будет слить или промокнуть бумажным полотенцем.
Приготовление мясной начинки
Для "шубки" вам понадобится 500 грамм любого фарша (свино-говяжий, куриный или индейка — на ваш выбор). В глубокой миске смешайте фарш с одним яйцом, мелко нарезанной луковицей, пропущенным через пресс зубчиком чеснока, солью и любимыми специями. Для аромата можно добавить рубленую зелень (петрушку, укроп, кинзу). Консистенция фарша должна быть такой же, как для сочных домашних котлет.
Формирование и жарка
На каждый подготовленный кружок баклажана выложите порцию фарша и аккуратно прижмите его, чтобы начинка хорошо держалась. Для надежности и хрустящей корочки нам понадобится двойная панировка: сначала обваляйте каждый "бутерброд" в муке, затем окуните во взбитое яйцо. На разогретую сковороду с маслом выкладывайте баклажаны фаршем вниз. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки и полной готовности мяса.
Альтернативный способ запекания
Для более диетического варианта блюдо можно приготовить в духовке. В этом случае панировка не требуется. Просто выложите баклажаны с фаршем на противень, застеленный пергаментом, мясной стороной вверх. Сверху начинку можно посыпать тертым сыром — при запекании он расплавится и создаст аппетитную корочку. Запекайте при 180°C около 25-30 минут. Этот способ делает блюдо менее жирным, но не менее вкусным.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт станет частым гостем на вашем столе.
Читайте также: Замариновала скумбрию в горчице и майонезе. Через 2 дня готова (пальчики оближешь)
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
