Мои чебуреки всегда получают восторженные отзывы благодаря идеальной хрустящей корочке и сочной начинке. В этом рецепте я предлагаю экономичную альтернативу мясной начинке — ароматную смесь картофеля с сыром. Записывайте шаги приготовления, результат вас точно порадует!
Ингредиенты
- кефир
- сметана
- мука
- яйца
- сливочное масло
- картофель
- сыр
- зелень
- соль
Приготовление теста
Начинаем с варки картофеля (1 кг). Пока он готовится, займёмся тестом. Растопите 100 г сливочного масла или маргарина. Добавьте 300 мл кефира, 2 столовые ложки сметаны, 2 яйца и половину чайной ложки соли. Тщательно размешайте до однородной консистенции. Затем постепенно вводите муку — примерно 800–900 г, ориентируясь на плотность теста. После замеса оставьте тесто под полотенцем на 20–30 минут для отдыха.
Приготовление начинки
Готовый картофель разомните в пюре. Приправьте солью и молотым чёрным перцем по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень (укроп или зелёный лук). Введите небольшой кусочек сливочного масла и около 80–100 г тёртого сыра. Тщательно перемешайте — начинка готова.
Формовка и жарка
Раскатайте тесто, сформируйте чебуреки традиционным способом. Обжаривайте их в достаточном количестве растительного масла до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, дополнив сметаной или любимым соусом. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или встречи с друзьями!
Если рецепт вам понравился, поддержите автора лайком и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи. Приятного аппетита!
