Если у вас осталась пачка творога, не спешите её выбрасывать. Из неё можно приготовить невероятно вкусную и нежную шоколадную намазку, которая станет идеальным дополнением к утренним тостам, булочкам или крекерам. Этот домашний сыр порадует вас насыщенным вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты
Для создания этого десертного сыра вам понадобятся:
- Творог — 500 грамм
- Куриные яйца — 2 штуки
- Сахарный песок — 100 грамм
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Сливочное масло — 100 грамм
- Какао-порошок (например, «Золотой ярлык» или «Серебряный ярлык») — 2 столовые ложки
- Тёмный горький шоколад — 100 грамм
- Соль — небольшая щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка масляной основы. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками для быстрого плавления и поместите в сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном. Поставьте посуду на медленный огонь и растопите масло, не допуская его кипения.
Шаг 2: Создание яично-сахарной смеси. В теплое растопленное масло аккуратно вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 3: Введение творога. Добавьте в сотейник весь творог и хорошо перемешайте. Для достижения идеально гладкой текстуры без комочков воспользуйтесь венчиком или погружным блендером. Это ключевой момент для получения нежной консистенции будущего сыра.
Шаг 4: Термическая обработка творожной массы. Верните сотейник на плиту, установив минимальный нагрев. Постоянно помешивая, прогревайте массу. Ваша цель — добиться полного растворения творога, чтобы смесь стала однородной и гладкой.
Шаг 5: Добавление какао и соды. Когда творог полностью «растворится», всыпьте в массу какао-порошок и чайную ложку соды. Продолжайте активно взбивать и прогревать смесь. Сода поможет сыру приобрести более нежную и пластичную текстуру.
Шаг 6: Финальный штрих — шоколад. Поломайте тёмный шоколад на небольшие кусочки и добавьте в почти готовый сыр. Продолжайте греть и помешивать массу, пока шоколад полностью не растает, а сыр не станет однородным, блестящим и насыщенного шоколадного цвета.
Шаг 7: Формовка и охлаждение. Снимите сотейник с огня и дайте сыру немного остыть. В ещё тёплом и жидком состоянии разлейте его по предварительно подготовленным чистым баночкам с крышками. Плотно закройте ёмкости и уберите в холодильник для полного остывания и застывания.
Уже через 3–4 часа шоколадный плавленый сыр загустеет и будет готов к дегустации. Как видите, приготовить такой изысканный десерт в домашних условиях совсем несложно, если следовать простым инструкциям.
Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт займёт достойное место в вашей кулинарной книге.
Больше рецептов и полезных советов
Подписывайтесь на наши ресурсы, чтобы не пропустить новые идеи:
- Сайт — почти 2 000 рецептов на любой кошелёк и случай.
- Telegram — оперативные рецепты, лайфхаки, юмор и тематические подборки.
- Instagram — коллекция быстрых и эффектных рецептов для современных хозяек.
- Яндекс.Мессенджер — мы теперь есть и здесь!
Спасибо, что дочитали до конца! Готовьте с удовольствием.
