Этот морковный торт станет настоящим украшением праздничного стола. Его элегантный вид и насыщенный вкус никого не оставят равнодушным. Рассыпчатые коржи с морковью и орехами в сочетании с нежнейшим творожным кремом создают идеальную гармонию. Десерт подходит для любого семейного торжества — дня рождения, юбилея или просто воскресного чаепития. Украшение торта — это пространство для творчества, где можно дать волю фантазии. Обязательно попробуйте приготовить это лакомство, чтобы порадовать близких!
Видео рецепт
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Растительное масло — 80 мл
- Мука — 350 г
- Сахар — 200 г
- Сода — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Корица — 2 ч.л.
- Морковь (очищенная и натёртая) — 400 г
- Грецкие орехи (измельчённые) — 150 г
- Солёная карамель (для прослойки)
Ингредиенты для крема:
- Творожный сыр (например, «Филадельфия») — 800 г
- Сливки 33% жирности — 300 мл
- Сахарная пудра — 100 г
Приготовление коржей
Начните с подготовки сухих ингредиентов. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью, содой, разрыхлителем и корицей. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителей и пряности в тесте.
В другой вместительной миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены и увеличения объёма. К яичной смеси добавьте подготовленную муку, растительное масло, растопленное и остывшее сливочное масло, натёртую морковь и измельчённые грецкие орехи. Аккуратно, но тщательно перемешайте тесто до однородности.
Форму для запекания застелите пергаментом и слегка смажьте сливочным маслом. Тесто разделите на 4 равные части. Выложите первую часть в форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Таким же образом испеките оставшиеся три коржа.
Приготовление крема и сборка торта
Для крема важно, чтобы все ингредиенты были хорошо охлаждены. В холодной миске с помощью миксера взбейте творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру до получения устойчивой, пышной массы. Готовый крем переложите в кондитерский мешок или пакет с насадкой — это облегчит сборку.
Приступаем к сборке. Первый корж равномерно промажьте слоем солёной карамели. Затем нанесите толстый слой творожного крема и аккуратно разровняйте лопаткой или ножом. Повторите процедуру с оставшимися коржами, складывая их один на другой. Готовый торт полностью покройте кремом с боков и сверху. Украсьте по своему вкусу: орехами, ягодами, шоколадом или фигурками из мастики. Перед подачей обязательно дайте торту хорошо пропитаться, убрав его в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь.
Приятного аппетита и ярких кулинарных впечатлений!
