С приходом весны на прилавках появляются первые свежие овощи, и это идеальное время, чтобы разнообразить меню легкими и витаминными салатами. Особенно актуальны такие блюда на природе, в компании с ароматным шашлыком. Редис с его сочной хрустящей текстурой и легкой остринкой станет прекрасной основой. Предлагаем три простых, но очень вкусных рецепта, которые украсят любой пикник.
Салат с редисом, картофелем и маринованными огурцами
Этот сытный салат сочетает в себе свежесть редиса, плотность картофеля и пикантность маринованных огурцов.
Ингредиенты:
- 5-7 шт. редиса
- 4 маринованных огурца
- 1 шт. красного лука
- 2-3 шт. отварного картофеля
- 1 ч. л. горчицы
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. сметаны
- зелень петрушки
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Тщательно вымойте редис, очистите от хвостиков и нарежьте тонкими кружочками. Красный лук очистите и нашинкуйте полукольцами — он добавит не только вкус, но и яркий цвет. Отварной картофель, предварительно охлажденный и очищенный, разрежьте пополам, а затем нарежьте ломтиками.
Петрушку и зеленый лук промойте, обсушите и мелко порубите. Все подготовленные овощи и зелень переложите в просторный салатник.
Для заправки в отдельной пиале смешайте растительное масло, горчицу, сметану, соль и молотый черный перец. Полейте салат получившимся соусом, аккуратно перемешайте и дайте настояться 5-10 минут, чтобы вкусы гармонично соединились.
Салат с копченой курицей, редисом и яйцом
Более сытный вариант с насыщенным вкусом копченого мяса, который отлично дополнит мясное застолье.
Ингредиенты:
- 200 гр. копченой курицы (окорочок или бедрышко)
- пучок редиса
- 2 вареных яйца
- зеленый лук
- 1 свежий огурец
- 0.5 ч. л. столовой горчицы
- 2 ст. л. майонеза
- соль по вкусу
Приготовление:
Копченую курицу отделите от кости и кожи, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Свежий огурец и редис нарежьте полукружочками. Вареные яйца крупно порубите ножом или натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко нашинкуйте.
Соедините все ингредиенты в миске, слегка посолите. Для заправки смешайте майонез с горчицей до однородности, полейте салат и аккуратно перемешайте. Подавать можно сразу.
Легкий салат с тунцом, редисом и цитрусовой заправкой
Идеальный выбор для тех, кто предпочитает легкие и низкокалорийные блюда. Цитрусовая заправка придает салату невероятную свежесть.
Ингредиенты:
- 10 шт. редиса
- 1 свежий огурец
- 1 небольшая морковь
- 1 баночка тунца в собственном соку
- пучок укропа
- несколько листьев листового салата
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- 3 ст. л. сока лимона или апельсина
Приготовление:
Редис, огурец и морковь нарежьте тонкими кружочками или полукружочками. Листья салата хорошо промойте, обсушите и порвите руками на удобные для еды кусочки. Укроп мелко порубите.
Для заправки в небольшой емкости взбейте венчиком или вилкой цитрусовый сок и растительное масло. Добавьте соль и пару щепоток молотого черного перца.
На большое плоское блюдо выложите смесь из овощей и листьев салата. Сверху разложите кусочки тунца, предварительно слив жидкость из банки. Полейте салат цитрусовой заправкой и сразу подавайте к столу, чтобы сохранить хрусткость овощей.
Приятного аппетита и удачного пикника!
Подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём»:
- Сайт — почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
- Telegram — рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
- Instagram — быстрые рецепты для продвинутых
- Яндекс.Мессенджер — мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца!
