Оценка алкогольного напитка строится на трех китах: его аромате, цвете и вкусе. Именно по этим параметрам опытный дегустатор может судить о качестве и характере напитка. В этой статье мы проведем слепую дегустацию и сравним три образца: раритетный советский коньяк и две современные марки.
Участники дегустации
Ветеран: грузинский коньяк «Самтрест» 1985 года
Главный герой сравнения — пятизвездочный грузинский коньяк «Самтрест» 1985 года выпуска крепостью 42%. Его бутылка — классика советской эпохи: вытянутая форма с длинной горловиной из прозрачного стекла. Этикетка, выполненная в желто-синих тонах с национальными мотивами, сразу узнаваема. Напиток обладает насыщенным коричневым цветом с глубоким темно-красным оттенком. Интересно, что в 80-е годы эта бутылка стоила 15 рублей 80 копеек, что в пересчете на современные деньги составляет около 900 рублей.
Современные конкуренты
В качестве соперников были выбраны два современных коньяка. Первый — 15-летний коньяк «Россия» от Кизлярского завода ценой около 3855 рублей. Он представлен в элегантной бутылке из темно-зеленого стекла с красно-золотой этикеткой и имеет очень темный, почти черно-коричневый цвет.
Второй участник — более доступный коньяк «Старый Кенигсберг» категории КВ (выдержка не менее 6 лет) стоимостью 700-900 рублей. Он разлит в узнаваемую «пузатую» бутылку с длинным горлом и отличается светлым, светло-коричневым цветом.
Ароматический букет: первое впечатление
Дегустация проводилась вслепую, чтобы исключить влияние бренда и внешнего вида на оценку. Эксперт знал только номера бокалов.
Образец №1 («Самтрест»). Аромат сразу выдает возраст: чувствуется заметный спиртовой фон. За ним следуют грубоватые, даже сырые ноты с оттенком плесени, но не без сладковатого шлейфа.
Образец №2 («Старый Кенигсберг»). Нос улавливает яркий и аппетитный ореховый букет, который переплетается с ароматами жареных семечек и подсолнечного масла, создавая очень «вкусный» и теплый образ.
Образец №3 («Россия»). Аромат этого коньяка мягкий, тягучий и сиропный. В нем гармонично сочетаются яблочные тона с глубокими древесными акцентами.
Вкусовой финал: сравнение послевкусий
Образец №1 («Самтрест»). Вкус резкий, с доминирующими нотами ванили и сухофруктов, на фоне которых проскальзывает яблочная кислинка. Послевкусие — сухое, древесное. Главный недостаток — напиток начинает сильно сушить язык.
Образец №2 («Старый Кенигсберг»). Вкус продолжает тему, заданную ароматом: на первом плане устойчивые халвичные, семечковые ноты, а на втором — оттенки зеленых яблок.
Образец №3 («Россия»). Вкус оказался более жестким и структурированным, чем можно было ожидать от его мягкого аромата. Он представляет собой сложную композицию из ванильного сиропа, сухофруктов и едва уловимой ореховой горчинки.
Итоги дегустации
По сумме всех характеристик безоговорочным лидером стал самый дорогой участник — коньяк «Россия» под номером 3. Он продемонстрировал наибольшую сложность и сбалансированность.
Винтажный грузинский «Самтрест» 1985 года, увы, не смог составить ему конкуренцию и по всем параметрам уступил победителю. Однако он показал себя примерно на одном уровне с коньяком «Старый Кенигсберг». Несмотря на отсутствие выдающихся качеств, советский коньяк может быть условно поставлен в один ряд с такими современными напитками, как, например, «Дагестан КС», что для продукта его возраста является вполне достойным результатом.
