Этот рецепт — настоящая находка для любителей быстрых и вкусных закусок. Все, кому довелось попробовать эти помидоры, неизменно просили добавки и интересовались секретом приготовления. Блюдо получается невероятно аппетитным, готовится просто и быстро, а его вкус просто не оставляет равнодушным. Обязательно попробуйте приготовить!
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 7-8 зубчиков
- Зелень (укроп)
- Соль — 4 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Специи (лавровый лист, черный перец горошком, по желанию — гвоздика)
- Листья смородины и вишни — по 2-3 штуки каждого вида
- Уксус 9% — 1.5 чайные ложки
- Вода — 1.5 литра
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка помидоров. Для рецепта понадобится 1 кг некрупных, плотных помидоров без повреждений. Тщательно вымойте их и обсушите. На каждом плоде сделайте небольшой крестообразный или продольный надрез — неглубокий, но достаточный, чтобы вложить чеснок.
2. Начинка чесноком. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока. Аккуратно вложите кусочки чеснока в подготовленные надрезы на помидорах. Это придаст закуске насыщенный аромат и пикантность.
3. Подготовка засолочной смеси и укладка. В отдельной миске смешайте соль и сахар. На дно чистой банки можно насыпать немного этой смеси. Укладывайте помидоры в банку слоями, пересыпая каждый слой смесью соли и сахара.
4. Добавление ароматных специй и зелени. В банку вместе с помидорами добавьте лавровый лист, листья смородины и вишни (они придают особый аромат), нарезанный укроп, горошины черного перца. По вашему вкусу можно добавить и другие любимые специи, например, гвоздику. Оставьте банку при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы помидоры немного пропитались.
5. Приготовление и заливка рассола. Вскипятите 1.5 литра воды. Дайте кипятку остыть примерно 2 минуты. Аккуратно залейте горячей (но не кипящей) водой помидоры в банке до самого верха. Сразу же влейте уксус. Накройте банку крышкой (не закатывая) и оставьте остывать полностью при комнатной температуре.
6. Завершающий этап. После полного остывания уберите банку с помидорами в холодильник. Уже через 10-12 часов (то есть на следующий день) закуска будет готова к употреблению.
Советы и рекомендации
Эти помидоры получаются в меру солеными, хрустящими и очень ароматными. Они могут храниться в холодильнике в рассоле несколько дней. Однако стоит помнить, что со временем они будут становиться солонее. Поэтому для получения классического вкуса «малосольных» помидорчиков лучше съедать их в первые 1-2 дня. Эта закуска отлично подойдет к картошке, мясу или просто как самостоятельная вкусность.
Читайте также: Быстрый пирог из батона с колбасой. 30 минут и готово
Если вам понравился этот рецепт малосольных помидоров — поддержите автора лайком. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи и полезные статьи. Приятного аппетита!
