Когда очень хочется чебуреков, а времени на приготовление классического теста совсем нет, этот рецепт станет настоящим спасением. Всего за 15-20 минут вы сможете приготовить ароматные, сочные чебуреки для всей семьи, которые отлично подходят для пикника, поездки на природу или быстрого ужина.
Идея этого блюда пришла из Крыма, где подобные лепешки с начинкой часто готовят как удобную и сытную дорожную еду. Получаются своеобразные «чир-чиры по-домашнему» — небольшие, аккуратные, идеально помещаются на сковороде по два штуки. Ключевые акценты вкуса создают свежие помидоры, чеснок и базилик, а в сезон овощей это еще и очень бюджетный вариант.
Рецепт допускает вариации: для большей сытности в начинку можно добавить мелко нарезанную колбасу, сосиски или даже немного отварного мяса.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 0,5 стакана воды
- 2 щепотки соли
- мука (количество определяется по консистенции теста)
- сыр (подойдет любой: плавленый, твердый или даже рассольный)
- помидоры
- зелень базилика (свежая или сушеная)
- чеснок
Приготовление
Шаг 1: Замешиваем тесто. Взбейте яйцо вилкой с солью, добавьте воду и постепенно вводите муку. Месите до получения мягкого, податливого и нежного теста. Важно не переусердствовать: оно не должно стать тугим и упругим, иначе чебуреки получатся жесткими.
Шаг 2: Готовим начинку. Сыр натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой. Помидоры нарежьте кружочками или полукружьями средней толщины. Чеснок и базилик мелко порубите.
Шаг 3: Формируем чебуреки. Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый раскатайте в лепешку, выложите немного сыра, пару кусочков помидора, посыпьте чесноком и базиликом.
Шаг 4: Защипываем края. Накройте начинку свободным краем теста и тщательно защипите, пройдясь по краю вилкой. Для эстетики можно использовать специальный нож-колесико, но вилка справляется не хуже.
Шаг 5: Жарим. В разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте чебуреки по два штуки до румяной золотистой корочки — примерно 2-4 минуты с каждой стороны.
Готовые чебуреки выкладывайте стопкой на тарелку. Будьте осторожны: они получаются невероятно сочными и ароматными, поэтому есть их лучше слегка остывшими, чтобы не обжечься.
Этот рецепт настолько прост, что для него не обязательны даже скалка или терка — все можно сделать подручными средствами, что особенно удобно в поездках или на даче.
На фото выше — как раз такие чебуреки, приготовленные в прошлом году на крымском побережье. Обязательно попробуйте этот быстрый и вкусный вариант!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём»:
- Сайт — почти 2 000 рецептов на любой кошелек и случай
- Telegram — рецепты, советы, юмор и полезные подборки
- Instagram — коллекция быстрых рецептов для современных хозяек
- Яндекс.Мессенджер — мы теперь есть и здесь
Спасибо, что дочитали до конца! Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов.
