Чтобы всегда быть в курсе новых кулинарных идей, ставьте лайк и подписывайтесь на раздел «Fresh Recipes». Также присоединяйтесь к нашему сообществу на сайте fresh.ru и в социальных сетях — Facebook, Instagram и YouTube. Там вас ждут еще больше проверенных рецептов, полезных кухонных советов, лайфхаков и интересных новостей из мира еды.
Ключевые детали рецепта
Порций: 7
Время приготовления: около 30 минут
Пошаговое приготовление
1. Подготовка фарша
В глубокой миске соедините рыбный фарш с предварительно замоченными и измельченными сушеными грибами, мелко нарезанным луком, рубленой зеленью (петрушкой и укропом), солью по вкусу и тертым сыром. Сыр не только добавит вкус, но и поможет котлетам лучше держать форму.
2. Связующая основа
В полученную массу влейте 50 мл сливок и добавьте одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Сливки сделают фарш более сочным и нежным.
3. Формовка и обжарка
Разогрейте на сковороде растительное масло. Из подготовленного фарша сформируйте котлеты. Профессиональный совет: чтобы масса не липла к рукам, слегка смачивайте ладони холодной водой перед лепкой каждой котлетки. Обжарьте котлеты с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
4. Тушение в сливочном соусе
К почти готовым котлетам влейте оставшиеся 100 мл сливок, добавьте кусочек сливочного масла для насыщенности вкуса и аромата. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 15–20 минут. Этот этап позволит котлетам полностью пропариться и пропитаться нежным сливочным соусом.
5. Подача
Готовые котлеты подавайте горячими, полив их образовавшимся на сковороде соусом. Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 7 порций)
- Рыбный фарш — 500 г
- Сушеные грибы — 50 г
- Лук репчатый — 0.5 шт. (или 1 небольшая головка)
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Свежая петрушка — 2 ст.л. (рубленая)
- Свежий укроп — 1 ст.л. (рубленый)
- Масло сливочное — 20 г (для тушения)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Вам также может понравиться
Зразы с яично-сырной начинкой
Самые нежные куриные котлеты
Котлеты овсяные “Сытый папа”
