Предлагаю вам попробовать невероятно ароматную и универсальную приправу на основе укропа. Этот рецепт стал для меня настоящим открытием — сочетание свежей зелени, чеснока и цитрусовых ноток создаёт потрясающий вкус, который преобразит любое блюдо. Приготовление занимает минимум времени, а результат гарантированно порадует.
Ингредиенты и подготовка
Основной компонент — большой свежий пучок укропа. Зелень необходимо тщательно промыть под проточной водой и хорошо обсушить бумажным или обычным кухонным полотенцем. Это важно, чтобы в приправу не попала лишняя влага. Подготовленный укроп нужно очень мелко порубить ножом.
Процесс приготовления
К измельчённому укропу добавляем чеснок. На начальном этапе рекомендую использовать 1-2 головки, ориентируясь на их размер и ваши вкусовые предпочтения. Если сомневаетесь в остроте, начните с одной головки, а позже, после смешивания всех ингредиентов, сможете добавить ещё. Чеснок удобнее всего пропустить через пресс или натереть на самой мелкой тёрке.
Далее добавляем цитрусовую составляющую: цедру половины лимона (примерно половину чайной ложки) и свежевыжатый сок целого лимона. Цедру снимите аккуратно, не затрагивая белую горькую часть. Затем вливаем 100 миллилитров оливкового масла первого холодного отжима. Оно идеально подходит для заправок, но если его нет под рукой или вам не нравится его вкус, смело заменяйте качественным рафинированным подсолнечным маслом. Соль добавляйте по своему вкусу, тщательно всё перемешивая.
Финальный этап и хранение
На этом этапе у вас уже получится ароматная масляно-зелёная смесь. Вы можете оставить её такой, с ощутимыми кусочками зелени, или для получения более однородной, пастообразной консистенции взбить всё погружным блендером.
Готовую приправу разложите по небольшим сухим и чистым стеклянным баночкам. Идеально подойдут ёмкости из-под детского питания. Плотно закройте крышками и храните в холодильнике. В моей семье эта заготовка не залёживается — мы съедаем её за 3-4 дня, поэтому точный срок хранения установить сложно. Как только банка пустеет, я сразу готовлю новую порцию.
Идеи для экспериментов
Этот рецепт — отличная база для кулинарных экспериментов. Помимо укропа, можно добавить другую зелень, например, петрушку, кинзу или немного базилика. Это создаст новые интересные вкусовые оттенки.
Читайте также: Творожный пирог на сковороде за 15 минут. Просто и вкусно
Если вам понравился этот рецепт универсальной укропной приправы — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь в раздел, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
