Чтобы всегда быть в курсе новых кулинарных идей, подписывайтесь на раздел «Fresh Recipes». Также присоединяйтесь к нашему сообществу на сайте fresh.ru и в социальных сетях — Facebook, Instagram и YouTube. Там вас ждут еще больше рецептов, полезных советов, кухонных лайфхаков и интересных новостей из мира гастрономии.
Основная информация
Количество порций: 2
Общее время приготовления: около 1 часа
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление томатного соуса с тыквой. Половину луковицы мелко нарежьте и обжарьте на разогретом масле в сотейнике с толстым дном до мягкости.
2. Добавьте к луку 2 зубчика чеснока, нарезанных пластинками, и обжарьте еще минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
3. Влейте в сотейник 400 мл бульона (овощного или мясного) и хорошо прогрейте всю массу.
4. Добавьте 250 мл томатного соуса, соль и молотый черный перец по вкусу. Доведите соус до кипения.
5. Очищенную тыкву (200 г) нарежьте кусочками среднего размера, добавьте в соус и аккуратно перемешайте. Тушите до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
6. Формирование тефтелей. В глубокой миске смешайте 400 г мясного фарша, цедру одного лимона, 2 измельченных зубчика чеснока, соль, перец, 2 желтка и оставшуюся половину мелко нарезанной луковицы. Тщательно вымешайте фарш до однородности.
7. Сформируйте из фарша небольшие тефтели и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон.
8. Аккуратно переложите обжаренные тефтели в соус с тыквой. Тушите все вместе на медленном огне примерно 5 минут, чтобы тефтели пропитались ароматами соуса.
9. Готовое блюдо подавайте горячим. Нежные тефтели в насыщенном томатном соусе с кусочками сладковатой тыквы создают идеальную гармонию вкусов. Приятного аппетита!
Список ингредиентов (на 2 порции)
- Бульон (овощной или мясной) — 400 мл
- Желток куриный — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус томатный — 250 мл
- Тыква (очищенная) — 200 г
- Фарш мясной (свино-говяжий или на ваш выбор) — 400 г
- Цедра лимона — по вкусу (понадобится один лимон)
- Чеснок — 4 зубчика
Рекомендуем также попробовать
Тыквенный карри с нутом и цукини
Паста с фрикадельками в овощном соусе
Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками
