Недельное меню супов для всей семьи: 7 вкусных и простых рецептов

Планирование меню на неделю — отличный способ сэкономить время и разнообразить рацион. Предлагаем подборку из семи проверенных рецептов супов, которые понравятся и взрослым, и детям. Каждый рецепт содержит подробный список ингредиентов и пошаговую инструкцию.

1. Нежный сырный суп с курицей

Ингредиенты:

• Вода — 2 литра;
• Куриное филе — 200 г;
• Картофель — 3–4 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Плавленый сырок — 2 штуки;
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• Лавровый лист — несколько штук;
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте порционными кусочками и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки.
2. В кастрюле вскипятите воду, добавьте курицу и варите 10 минут.
3. Картофель и морковь нарежьте кубиками и отправьте в бульон.
4. Плавленые сырки предварительно заморозьте, натрите на крупной тёрке и постепенно введите в суп, постоянно помешивая, пока они полностью не растворятся.
5. Добавьте соль и специи (помните, что сырки уже солёные).
6. За пару минут до готовности положите лавровый лист для аромата.

2. Наваристый классический борщ

Ингредиенты:

• Вода — 3 литра;
• Куриное филе — 2 куска;
• Картофель — 4 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Свёкла — 2 штуки;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Растительное масло — 4 ст. ложки;
• Соль, специи — по вкусу;
• Сметана или майонез для подачи.

Приготовление:

1. Куриное филе залейте водой, доведите до кипения, слейте первый бульон, промойте мясо и снова залейте чистой водой. Варите до готовности.
2. Готовое филе выньте, нарежьте кубиками и верните в бульон.
3. Картофель нарежьте, добавьте в суп и сварите до мягкости. Часть картофеля можно размять для густоты.
4. Морковь и свёклу натрите на тёрке, лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на масле 5-7 минут.
5. Зажарку переложите в кастрюлю, добавьте сахар, соль и специи.
6. Варите до готовности свёклы. Подавайте со сметаной.

3. Сытный сырный суп с копчёностями

Ингредиенты:

• Вода — 2 литра;
• Картофель — 3 штуки;
• Плавленый сырок — 2 штуки;
• Копчёный куриный окорочок — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель нарежьте кубиками и отварите до полуготовности.
2. Лук и морковь измельчите, обжарьте на масле и добавьте к картофелю.
3. Копчёный окорочок нарежьте кусочками и отправьте в суп.
4. Натёртый плавленый сырок постепенно вводите в кипящий суп, активно помешивая.
5. Подавайте с гренками и зеленью.

4. Лёгкий овощной суп-пюре

Ингредиенты:

• Вода или бульон — 1 литр;
• Сливки 20% — 200 мл;
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Картофель — 3 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Кабачок — 2 штуки;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте измельчённые лук и чеснок.
2. Добавьте нарезанные кубиками овощи, залейте бульоном и варите до мягкости.
3. Слегка подогрейте сливки.
4. Часть бульона слейте, заменив его сливками.
5. Погружным блендером измельчите суп до состояния нежного пюре.
6. Приправьте солью и перцем.

5. Ароматный тыквенный суп

Ингредиенты:

• Тыква — около 500 г;
• Вода — 500 мл;
• Картофель — 3 штуки;
• Лук — 1 штука;
• Подсолнечное масло — 1 ст. ложка;
• Молоко — 1,5 стакана;
• Молотый имбирь — 1 ч. ложка;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенные тыкву, картофель и лук нарежьте мелким кубиком.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук.
3. Добавьте остальные овощи, залейте водой, посолите, поперчите и варите до мягкости.
4. Слейте воду, овощи измельчите блендером в пюре.
5. Верните пюре в кастрюлю, влейте молоко, добавьте имбирь и прогревайте 10 минут на медленном огне.
6. Подавайте с сухариками.

6. Изысканный грибной суп

Ингредиенты:

• Вода — 200 мл;
• Белые грибы (свежие или замороженные) — 200 г;
• Шампиньоны свежие — 300 г;
• Молоко — 100 мл;
• Сливки — 200 мл;
• Белое сухое вино — 200 мл;
• Специи, соль — по вкусу;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лук — 1 штука;
• Укроп — для подачи.

Приготовление:

1. Измельчите лук и чеснок, обжарьте в кастрюле.
2. Добавьте нарезанные грибы, соль и специи, готовьте 5 минут.
3. Влейте вино, выпарите его в течение 2-3 минут, затем добавьте воду и варите 15 минут.
4. Влейте молоко и сливки, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
5. Перед подачей украсьте укропом.

7. Диетический овощной суп на томатном соке

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 100 г;
• Морковь — 3 штуки;
• Лук — 2 штуки;
• Помидоры — 3 штуки;
• Томатный сок — 1 литр;
• Сладкий перец — 0,5 штуки;
• Соль — по вкусу (может не потребоваться).

Приготовление:

1. Все овощи нарежьте тонкой соломкой, помидоры — кубиками.
2. Сложите овощи в кастрюлю, залейте томатным соком и варите до мягкости.
3. При необходимости разбавьте водой и добавьте соль.
4. Подавайте охлаждённым, украсив зеленью.

Все предложенные супы просты в приготовлении, полезны и обладают насыщенным вкусом. Это меню поможет вам на неделю забыть о вопросе «Что приготовить на обед?» и порадовать близких разнообразными и вкусными блюдами.



• Простые и быстрые рецепты домашнего печенья к чаю
• Как создать уютное патио на даче своими руками: от выбора стиля до декора