Кухня на даче — это особый мир, где часто нет привычной плиты или времени на сложные блюда. Но голодным оставаться не хочется никому! Мы подготовили для вас подборку почти "походных" рецептов, которые помогут накормить компанию вкусно, быстро и без лишних хлопот.
Шашлык и маринады без уксуса
Для многих дача ассоциируется с ароматом шашлыка или других блюд, приготовленных на мангале. Помимо мяса на углях можно запекать овощи, картофель или даже хлеб. Существует множество способов замариновать мясо, но не все знают, как обойтись без уксуса. Вот несколько проверенных вариантов маринадов, которые сделают шашлык сочным и ароматным:
1. Маринад на лимонном соке:
лук репчатый
лимон
лавровый лист
кориандр молотый
соль
перец
2. Маринад с оливковым маслом и базиликом:
свежий или сухой базилик
репчатый лук
соль
оливковое масло
красный молотый перец
3. Маринад с минералкой и лимонным соком:
0,5 л минеральной воды с газом
лимон
1,5 ст. л. пряностей (базилик, укроп, петрушка, зира, барбарис)
20 горошин черного перца
соль
4. Маринад с гранатовым или виноградным соком:
1 л сока
3-4 головки лука
1 ст. л. пряностей (зира, кориандр, красный и черный молотый перец)
соль
5. Маринад на пиве:
0,5 л светлого пива
лук
головка чеснока
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотого черного перца
соль
Чтобы шашлык получился идеальным, важно не только правильно выбрать мясо, но и знать секреты маринования. На нашем сайте вы найдете подробные рекомендации по выбору мяса, кавказские маринады для сочного шашлыка, а также четыре вкусных соуса, которые идеально дополнят блюда с мангала.
Окрошка — классика дачного стола
Летом на даче просто невозможно обойтись без окрошки! Особенно когда под рукой свежая зелень с грядки: укроп, лук, редис и огурцы. Добавьте вареную колбасу, яйца — и сытный суп для тружеников грядок готов. Остается только залить смесь любимой жидкостью: квасом, кефиром, минеральной водой, сывороткой, таном или мацони.
Если классическая окрошка надоела, попробуйте необычные варианты. Мы предлагаем три оригинальных рецепта: с шашлыком, сельдереем или грибами. Эти сочетания позволят по-новому взглянуть на привычное блюдо.
Малосольные огурцы и картошка
Какая дача без хрустящих малосольных огурчиков? Еще вчера они росли на грядке, а сегодня уже украшают стол вместе с вареной или печеной картошкой. Самый простой способ приготовления — сухой посол в пакете. Для этого мелкие огурцы (крупные лучше разрезать) нужно положить в пакет, добавить чеснок, укроп, соль, перец и любимые пряности, завязать и хорошо потрясти. Уберите в прохладное место, и уже через 30 минут можно пробовать! Если хочется экзотики, попробуйте рецепты малосольных огурцов по-венгерски, по-корейски или по-болгарски.
К огурцам идеально подходит картошка. Если печеная в углях уже надоела, приготовьте картофельное пюре с тушенкой — сытное и простое блюдо. Для супа можно не сливать воду, в которой варился картофель. На костре в котелке такое блюдо получается особенно ароматным. Таким же способом легко сварить рис, гречу или макароны с тушенкой, добавив лук и зелень. А если к картошке и тушенке добавить болгарский перец, морковь, лук, помидоры, кабачки и баклажаны, получится почти настоящая шурпа!
Блюда на мангале и костре
Если у вас есть мясной фарш, попробуйте приготовить а-ля басму прямо на мангале или костре. Для этого нужно нафаршировать болгарские перцы и помидоры фаршем, выложить их на овощную подушку, залить водой и тушить около 40 минут. Получится сочное и ароматное блюдо, которое оценят все.
Конечно, если на даче есть электрическая плитка, возможности для готовки расширяются: можно приготовить борщ, жареную картошку с грибами, сырники или запечь окорочка. Рецепты этих и многих других блюд вы найдете на нашем сайте.
Подписывайтесь на наши ресурсы, чтобы не пропускать новые идеи для дачной кухни:
сайт — <<< почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
Telegram — <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
Instagram — <<< быстрые рецепты для продвинутых
Яндекс.Мессенджер — <<< мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца! Приятного аппетита и удачных дачных экспериментов!
